李红光：菜园里的秋茄子
文摘
2024-11-05 00:00
湖北
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茄子在我们乡下是再平常不过的蔬菜，城里的菜市场里也多的是，价格也不贵。饭店的餐桌上，它只是一种配菜，很少单独成盘。就这么普普通通的茄子，却是我钟爱的佳肴。小时候在乡下，生活艰苦。吃饭时没什么菜，唯有菜园里的茄子生长旺盛，结果时间长。与其说喜欢吃茄子，不如说是当时没别的菜可吃，只有茄子，吃得多了也没觉得厌烦。反倒是后来每次吃饭，没有茄子，就会有一种失落的无趣感，而秋后结的茄子更是成了我心中无可替代的美食。![]()
正值仲秋，街面看上去有些雾蒙蒙的，地面铺着一层薄薄的白霜。看到街边卖菜的婆婆把手插进衣袖里，篮子里放着淡紫透亮的茄子，我又想起乡下菜园里的秋茄子了！在菜园里，秋天的脚步似乎来得更为明显。当大多数蔬菜都已完成使命，逐渐凋零、枯萎，秋茄子却在这稍显萧索的季节里，孤独又倔强地生长着。立秋过后，菜园里的菜青黄不接，夏季的蔬菜已过季。萝卜、白菜、菜薹之类的还没长成，只有茄子顶着寒露霜降顽强地生长。走进菜园，目光很容易就被那几株秋茄子吸引住。它们不像夏日里的蔬菜那般繁茂，没了簇拥的绿叶和热闹的花朵，只是孤零零地立在那儿。然而，这份孤独反倒赋予了它们一种独特的魅力。这些茄子呀，个头虽小，却紫得透亮，仿佛被秋霜染上了一层神秘且高贵的色彩。用手轻轻一摸，硬邦邦的。轻轻摘下一个秋茄子，握在手中，能感觉到它的坚实。秋茄子质地较硬，不像夏季茄子那般柔软，与夏天那柔软多汁的茄子有着全然不同的质感。这是它们在逐渐转凉的气候中形成的自我保护。不过，也正是这种硬度，让秋茄子在烹饪时能够保持形状，口感也更为扎实，富有嚼劲。秋茄子个头不大，和盛夏时那些丰硕饱满的茄子相比，显得娇小玲珑。但它们却紫得透亮，宛如一颗颗璀璨的紫宝石，在秋日的阳光下散发着迷人的光泽。那紫色，浓郁而深沉，仿佛是秋天特意为它们渲染的色彩，是成熟与坚韧的象征。![]()
品尝秋茄子是一种别样的味觉享受。摘几个秋茄子洗净切成条，配几个辣椒也切成丝。把五花肉切成薄片，先在热锅里炸出油，捞出来，再放茄子爆炒，加入碎蒜、盐，再把五花肉倒进去炒一会儿起锅，一盘喷香美味的下酒菜、下饭菜——肉爆秋茄子就大功告成了。那浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房。当炒好的秋茄子端上桌，我迫不及待地夹起一块放进嘴里。茄子的味道醇厚，口感稍硬，然而越嚼越觉有滋味，那独特的美味在舌尖蔓延开来，带着一丝淡淡的清甜，那是秋天的味道，是历经时光沉淀后的美味。那香味不像夏天茄子炒出来的那般浓烈刺鼻，而是一种淡淡的、清幽的香。让我对这小小的秋茄子又增添了几分喜爱。自取一瓶啤酒，独自一人享用一大盘茄子，放进嘴里还慢慢地咀嚼，想吃却又不敢吃得太快，不然品不出秋茄子的美味那才叫可惜。直至如今，每每路过街边，看到婆婆菜篮子里的秋茄子，我总会买上几个带回家，以慰藉当年那无奈的味蕾！![]()
在这仲秋时节，秋茄子的出现仿佛是大自然赐予人们的一份惊喜。它们于萧瑟的氛围中独自生长，不与百花争艳，也不与蔬果争宠，只是静静地坚守着属于自己的那片土地，为人们的餐桌增添一种别样的滋味。乡下菜园里的秋茄子，是秋天里一道独特的风景，是味蕾上的一份美好回忆，也是心灵深处的一份温暖与感动。这秋茄子宛如一位坚强的战士，独自应对这日益寒冷的天气。别的蔬菜都在温暖的季节里争分夺秒地生长、成熟，可它却不慌不忙，在仲秋里依照自己的节奏成长。它们似乎并不在意周遭环境的变化，也不在乎是否受到关注，只是默默地坚守着自己的生长之道。它们就如同生活中的某些人，即便身处逆境，却依旧顽强不屈，用自身的方式诠释着生命的意义。这菜园里的秋茄子，不单是一种美味的蔬菜，更是一种激励我们在生活中要坚强应对困难的力量，是坚韧的象征。它们告诉我们，即便处于逆境之中，只要存有一丝希望，就应当努力生长，绽放出属于自己的光彩。当我们品尝秋茄子的美味时，也应当从中获取那份坚韧与不屈的力量，去直面生活中的风风雨雨。这神奇的生命，不仅为我们带来独特的美味，滋养着我们的身体，更润泽着我们的灵魂。李红光，湖北省咸宁市嘉鱼县高铁岭镇九龙村人。爱好文学、旅游、锻炼、新闻。创办嘉鱼县幼春农业发展有限公司。
乡土作家
弘扬乡土文化，推介名家经典。记住乡土，留住乡愁！
