◑ 佛山老街坊排长队买！入口酥化，香韧弹牙!手工制作的味道果然……
美食
2024-09-02 22:05
福建
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最近吃到一款萨琪玛，第一口吃下去，我就觉得必须给你们推荐了！
金黄酥软的小方块仿佛有魔力，勾得我的手不听使唤，连着送了好几个进嘴里，每一下咀嚼都幸福得直跺脚！办公室同事闻香而来，吃了几口连夸：比她之前吃过的萨琪玛都要好吃！现在市面的萨琪玛，大多是夹带着糖精的味道，而且不够松化软糯，甚至还磕牙，而这款罗兴记萨琪玛，口感让人叫绝！一口咬下，松软萨琪玛散开，牙齿化身粉碎机，疯狂感受咀嚼的快感。伴随着麦芽糖丝阵阵缠绵，浓郁蛋香在口齿间迸发， 口感层次那叫一个丰富！萨琪玛颗粒紧紧簇拥着，无数气泡小孔，是风味发酵的印记，金黄透着迷人的光泽，光是看到就食欲大增。而且越嚼越香，萨琪玛颗粒在口中酥化，化作一汪甜蜜包围舌尖的感觉，真是太让人上瘾了！不同市面上那种硌牙的萨琪玛，这款香韧弹牙但不粘牙，也不会齁甜，每一口都能给人很大的满足感。佛山同事告诉我，罗兴记萨琪玛可是他们那高明区特产，以前很多游客去佛山玩，都慕名去店里排长队买手信带回家呢。除了口感在萨琪玛界的突出，小编还看重了它的干净配方。对标现在大家常买的某福记萨琪玛，小编推荐的罗兴记家，没有甜味剂，0香精0防腐剂，吃起来更放心。顾客甚至给出了zui好吃的评价！罗兴记萨琪玛第一家店，是1992年罗锦荣在三洲旧桥桥头开的，而“罗兴记”，则是各取罗伯和他妻子（何美兴）名字中一字组成。（小编突然被喂了一嘴狗粮）。开店至今，罗兴记俘获了无数老街坊们的心，同时也荣获广东zui具特色名店。虽然现在老店搬迁，但是选品小分队去新店拜访时，还遇到远程过来店里的老顾客。他们说：做萨琪玛，看似用料简单，却需在细节方面力求精细，和面，擀面，发面，炸皮，上糖，混合，擀压，切块，工序复杂，耗时耗力多。现场看到萨琪玛的制作过程，选品小分队内心不由得升起对传统手艺人的佩服。
比如采用全鸡蛋开粉，不添加一滴水，这点市面上大多萨琪玛制作都很难做到。罗兴记第二代传人芬姐说：“节省成本但影响口感的事情，我们不做”。每一块萨琪玛都是手工制作面皮、揉面、擀压。这也是能让大家吃得出小时候味道的秘诀所在。麦芽糖和白糖，调配好比例，下锅熬煮。控制好火候、时间是关键。全程一定要不停地翻炒，不能焦，不能糊，直至完全融合，接下来，芬姐再将炸好的萨琪玛黄金颗粒，加入糖浆中快速翻炒。这一环节特别考验体力和技术，每颗萨琪玛都要保证均匀地包裹到麦芽糖。
包裹着麦芽糖的萨琪玛，被放模具中摊平，接下来就要开始大力擀压啦。最后成型，才交由机器封口包装。而且制作全程没有添加香精、防腐剂，孕妇小孩都能放心吃。时过境迁，在科技与狠活遍布的今天，还能吃到老手艺人手工制作的萨琪玛，实在是难得啊。满口香酥，浓郁蛋香味的萨琪玛，快来一口，感受感受香甜在齿间缠绵吧。而且独立小包装，开袋即食还方便携带。关键是小孩子也喜欢吃，宝妈们快入手，0香精0防腐，买给孩子，比给他们买有一堆添加剂的薯片饼干更健康。价格嘛，比起市面普通萨琪玛，自然会贵一些，毕竟手工制作，一分钱一分货。而且现在买，还是尝鲜活动价，1箱只要36元，买2箱优惠6元，只要66元！而且小编也货比三家过了，市面同样品质规格的，2盒卖到140元呢！小编推荐款的直接便宜了一半！平时办公室下午茶、也能安排上萨琪玛解馋，配料含有碳水化合物，饱腹感强，简直就是5分钟的充饥能量糕！温馨提示：因为萨琪玛酥软，运输途中有偶尔压碎，属于正常情况哦！这类问题不做售后处理，碎一点，可以正常食用，而且吃起来会更方便！
