吃不完的橘子皮别扔了,只需蒸一蒸,出锅秒变陈皮,解决了好多人困扰的难题

美食   2025-01-06 11:14   山西  

前些天元旦假期,邀请朋友来家里做客。朋友看着我垃圾桶里扔掉的橘子皮很是可惜,埋怨我不会过日子,橘子皮扔了都浪费了。老话说:“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。”不如试试用来做陈皮,冬天用来泡水,不仅能调理肠胃,还能止咳化痰。

我是没想到平时不起眼的橘子皮,只需蒸一蒸,出锅秒变陈皮,真是解决了我很大烦恼。下面就把做法分享给大家,一起和我学起来吧。

准备食材:橘子皮、盐、小苏打、清水
步骤一:首先,将新鲜的橘子皮剥成大块。放入温水中,加入2勺盐、1勺小苏打,轻轻揉搓,再用清水冲洗两遍。
步骤二:将洗干净的橘子皮控干水分,放在干燥通风的地方,将水分晾干。   
步骤三:蒸锅加入适量清水,大火烧开。将备好的橘子皮放入蒸笼中,蒸30分钟左右。蒸好后将橘子皮取出晾干,记得及时翻面。
步骤四:晾干后,准备蒸锅,将橘子皮放入蒸20分钟左右,取出后再晾晒一天。
步骤五:这时候再次放入蒸锅中,蒸10分钟左右即可。取出放在干燥通风的地方,直到晒干。经过三蒸三晒,刺激味和苦涩味基本去除,陈皮就做好了。    
提示:家里如果晾晒不方便的话,也可以用烤箱来代替晾晒,将水分烤干即可。

在中医药理论中,橘子皮被认为有健脾胃、理气化痰、止咳平喘的功效。经过蒸制变成陈皮,用来泡茶、炖汤,还可以起到助消化、理气化痰的作用。在冬天,陈皮煮柚子茶、陈皮炖猪脚等食物,还可以增强人体免疫力,预防感冒。

好了,今天的分享就到这里了。学会这招,不要的橘子皮都能变废为宝了。尤其临近过年,家家户户桌上少不了的就是砂糖橘,有空的话不妨做起来试试吧!

家庭私房菜做法
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