老年人如何吃得营养又健康?掌握这些“秘诀”→

民生   2024-10-22 21:39   湖北  



随着年龄增加,老年人各项身体机能会逐渐衰退,如免疫力下降,咀嚼、消化、食欲、味觉、嗅觉等功能减退,肌肉萎缩等。这些变化都会影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力,使得老年人营养失衡及各种疾病的发生风险增加,因此老年人更应注意合理膳食,营养均衡。老年人如何吃得好而又健康呢?




一般老年人膳食指南(80岁以下)


食物品种丰富

(1)主食除米饭、面条、馒头外,还可吃小米、玉米、荞麦、燕麦等杂粮谷物。

(2)餐餐有蔬菜,特别注意多选择深色叶蔬菜,如青菜,油麦菜,紫甘蓝等。

(3)尽可能选择不同种类的水果,不宜用水果代替蔬菜。

(4)动物性食物宜交换吃,如鱼、畜禽类、蛋类等。

(5)每日推荐饮用300-400ml牛奶或奶制品。

(6)摄入充足的大豆类制品(豆腐、豆腐干、黄豆芽等),达到平均每天15g大豆的推荐水平。
鼓励共同进餐,保持良好食欲,享受食物美味

(1)主动积极地参与食物选择与制作,适量运动,增进食欲。

(2)采用多种方式烹饪,丰富食物色泽风味,增加食物吸引力。


积极户外活动,延缓肌肉衰减,保持适宜体重

(1)保证蛋白质的摄入,增加抗阻运动,注意主动运动,减少久坐时间。


(2)保持适宜的体重:BMI在保持20.0~26.9kg/m²为宜,BMI=体重(kg)/[身高(m)]²。


定期体检,测评营养状况
(1)每年1—2次在正规医疗机构参加正规体检,进行营养评估。

(2)定期称体重,如体重明显下降,应及时接受专业医务人员指导。


高龄老年人膳食指南(80岁及以上)


食物多样,鼓励多种方式进食
(1)鼓励老年人和家人一起进食、力所能及地参与食物制作,融入家庭活动,有助于增进食欲和进食量。

(2)对空巢和独居老年人强调营造良好的社会交往氛围,集体进餐改善心理状态,保持乐观情绪。

(3)对于不能自己进食的老年人,陪护人员应辅助老年人进餐,注意观察老年人进食状况和用餐安全,预防和减少误吸的发生。

(4)吃好三餐(畜禽肉、鱼、虾换着吃,也可与蔬菜、豆制品搭配)。


早餐

1个鸡蛋、1杯奶、1-2种主食

午餐/晚餐

1~2种主食、1~2种荤菜、1~2种蔬菜、1种豆制品

(5)少量多餐,规律进餐。


早餐

6:30~8:30

午餐

11:30~12:30

晚餐

17:30~19:00

选择质地细软、能量和营养素密度高的食物

多采用炖、煮、蒸、烩、焖等方式:


品种

烹饪方式

主食

软饭、稠粥、细软的面食

肉类

肉丝、肉片、肉丸、肉糜

鱼、虾

鱼丸、虾仁

坚果、杂粮等

磨成粉或细小颗粒

质地坚硬的水果

切成小块或粉碎、榨汁

多吃鱼禽肉蛋奶和豆,适量蔬菜配水果
(1)每日120g-150g鱼、畜禽肉、蛋类等动物性食物。

(2)每日300-500ml牛奶。

(3)常吃大豆类制品,每日15g推荐量。

(4)餐餐有蔬菜,吃鲜嫩的蔬菜,天天吃水果。


定期进行营养筛查评估,预防营养不良

(1)经常监测体重,BMI维持在20-26.9kg/㎡。

(2)体重过轻或体重下降明显,建议至正规医院营养科进行营养评估。

(3)若存在膳食摄入不足或慢性疾病,在营养医师指导下合理使用特医食品、强化食品或营养补充剂等。


坚持健身与益智活动,促进身心健康
(1)少坐多动,每周活动时间不少于150分钟,要做好热身和恢复活动。

(2)适量做抗阻运动,以防止和减少肌肉萎缩。

(3)坚持脑力活动如阅读、下棋、弹琴,以防止脑力衰退。



均衡营养、合理膳食让老年人更好的适应身体机能的变化,有助于预防和延缓疾病的发生和发展,实现健康老龄化。老有膳养,健康长寿,让营养为老年人的健康奠定基础,让健康为老年人的高质量生活保驾护航。


本期嘉宾

 

旃培艳

武汉市中心医院

老年病科主任

主任医师,中国老年医学学会神经医学分会常务委员;中国老年保健协会神经变性疾病专业委员会委员;中国老年医学学会脑血管病分会委员;湖北省帕金森病与运动障碍病学会常务理事;湖北省抗癫痫协会常务理事;武汉老年医学会副会长。主要从事老年神经系统疾病的研究和临床工作。


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图片来源:摄图网




编辑 叶静

责编 刘雅婷

编审 王俊



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