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原载2022年8月18日《中国水利报》
好像古代文人都爱喝酒，喝酒的花样儿还多。只举一例。
选一郊外幽静之处，找一块平整的石盘，旁边得有潺潺溪泉，然后雇石匠，用錾子打出一条弯弯曲曲的小沟。三五个志趣相投的文朋诗友，相拥曲沟而分散坐下，再引溪泉水入沟，淌游而过，把装有酒的酒杯置放水面漂流。曲沟首尾尚有机关，灌满后马上关闭，水止杯停，或打着漩儿，看在谁的面前，或者离谁最近，便即兴赋诗并喝下这杯酒。
兴许曲沟首尾没设机关，石匠凿打时稍微留点“滑水”，水缓慢地流，酒杯时漂时停。大概原理如此。这喝酒花样儿，文人谓之“曲水流觞”。曲水，指这曲沟及水；觞，酒杯的古名。听起来文绉绉的，世人又俗称“流杯池”。川江人喊得通俗，喝“转转儿酒”，转到那个面前就该那个喝。如我们小时候的游戏“击鼓传花”，只是唱歌换成了喝酒。
流杯池遗存，川渝境内很多，都与当地文化名人相关。据传北宋文学家、书法家黄庭坚，在川六年，留名三处流杯池。宋元符元年（1098），黄庭坚从川东南的黔州被再贬至川南戎州(宜宾)，之前的踌躇满志早已不在，只寄情于戎州山水，体验淳朴民风，便在岷江东岸崔科山一巨石崖隙中，凿曲沟“流杯”，再留诗。这是第一处。没想到两年后，黄庭坚被重新起用。时值川江汛期，暂不能出三峡，高兴之余，借机溯岷江而上，到青神县访古怀旧，辞别亲友。在青神中岩寺旁的丹霞巨崖下，他引玉泉水，又造了个流杯池。喜也“流杯”，忧也“流杯”，就是不能一个人喝闷酒，免得伤心、伤情又伤肝。
第三个流杯池在下川东南浦县，今重庆市万州区。黄庭坚坐船顺江东归，道经南浦，应太守高本仲之邀，畅游城郊西山，“流杯”后泼墨写下《勒封院记》。后人镌刻于池畔，称“西山碑”。然而，这个流杯池不是黄庭坚建的，据资料介绍，凿打于宋嘉祐八年(1063) ，即三十八年前就有了。
但是，没有黄庭坚“流杯”又泼墨，也许早已灰飞烟灭于尘世，我以为理当归其名下。比如，我家乡就有一个流杯池，明嘉靖《云阳县志•古迹》载：“流盃(同杯)池，县东五里，曲水流觞，古人修禊于此。”也有乡贤和地方官吏留诗吟诵，却没有黄庭坚这种名人“流杯”，只能躺在故纸堆里。至于其“尊容”，我辈从没见过。
看网上有帖子问：古代文人为何爱“流杯”？后有不少跟帖，唯有一个搞笑：“因为喝不完倒水里，酒品差，还不会醉。”这回答实属有趣。也不奇怪，喝酒人的花样儿多，本身就是趣。
“龟儿子的，我们这些‘死了还没埋的人’，好吃得很，只要一有空，就弄吃的。”提起酒趣，老桡胡子冉白毛的话就多起来，不歇气地摆他们往年子喝“转转儿酒”的事。
桡胡子是川江上出了名的“好吃佬儿”，也许对于“死了还没埋的人”来说，“吃”最实际，也是最实惠的事。走一趟水回来，揣着刚结的身钱(工钱)急急忙忙往家里赶，不光是为了见佑客娃儿，还要回去抓紧弄吃的。回船的时候，都拿出家里带来的食物，五花八门，啥子都有。
走船途中天黑尽了，找一片开阔的卵石滩，歇好船，开始弄吃喝。柴火去河滩捡，石缝里卡着冲来的树枝，多的是，早已风干、晒干，叫水湿柴；易燃又经烧，随便走一转儿，就能捡回一大捆。再顺手搬几砣大卵石垒起，架上一只吊子(铁鼎罐)，把各自带来的食物，不管生的、熟的，合汤合水倒进去。麻辣、鲜香、咸甜，什么味儿都有了，滚烫的一大锅，喊“连锅闹儿”。
黑夜火光闪烁，桡胡子围着吊子或蹲、或跍、或坐，一只装满高度“老白干”的大土碗在手中轮番传递。转到自己了，接过碗，吮一口，呲牙咧嘴地咽下，同时传给下一位。因为只传碗，不“流杯”，也就不须吟诗填词，用筷子在吊子里捞一箸菜，喂进嘴巴就行。夏天时，喝得大汗淋漓，舒畅、痛快；冬天吃得全身暖和，除湿、祛寒。带来的食物吃光了，仍要架上吊子，可以倒进上顿的剩菜，再放些花椒、泡椒、老盐菜，熬一锅麻辣味儿的汤，烫吃白菜、灰毛(豆腐)，喝一碗老白干。这样心里安稳，躺下才睡得着。
他们这是“五裂找来打伙吃”——各自带来的食物凑在一起，在吊子里“连锅闹儿”，打伙吃得开心。旧时，“戏子”在台上亲亲热热扮一家子，下场后各回各家，“打伙找来五裂吃”。恰恰相反。
冉白毛说，以前桡胡子的“连锅闹儿”被江边苦力、脚夫学去，后来传入寻常“人户儿”，又慢慢出现在馆子里：“喝酒不搞点花样儿，啷个会兴起重庆火锅嘛！”
