CHENGDU LONGTAN PRIMARY SCHOOL
第八周营养食谱
— 成都市龙潭小学校 —
时间：10月21日-10月25日
快
乐
●
食
光
小朋友饮食的营养和健康
是每位家长最关心的问题
龙潭小学精心准备健康食材
专业厨师用心搭配烹调
给小朋友们准备美味又健康的饮食
愿小朋友们健康快乐成长
01 本周营养食谱
星期一营养食谱
红豆饭
主料：大米
辅料：红豆
主菜：三鲜丸子
主料：猪肉
辅料：青笋，海鲜菇，胡萝卜
辅菜：芹菜豆干肉丝
主料：猪肉
辅料：豆干、芹菜
汤菜：萝卜大骨汤
主料：白萝卜
辅料：棒骨
星期二营养食谱
绿豆饭
主料:大米
辅料：绿豆
主菜：冬瓜烧肘子
主料：猪肉
辅料：冬瓜
辅菜：藕丁炒肉
主料：猪肉
辅料：莲藕
汤菜：凤尾煎蛋汤
主料：凤尾
辅料：鸡蛋
星期三营养食谱
小米饭
主料:大米
辅料：小米
主菜：莲白回锅肉
主料：猪肉
辅料：莲白
辅菜：甜椒肉丝
主料：猪肉
辅料：甜椒
汤菜：蘑菇肉片汤
主料：蘑菇
辅料：猪肉
星期四营养食谱
玉米饭
主料:大米
辅料：玉米糁
主菜：双椒鸡块
主料：三黄鸡
辅料：青红椒
辅菜：红烧豆腐
主料：豆腐
辅料：猪肉
汤菜：猪肝菠菜汤
主料：菠菜
辅料：猪肝
星期五营养食谱
红豆饭
主料：大米
辅料：红豆
主菜：粗粮炖排骨
主料:排骨
辅料：山药，玉米，胡萝卜
辅菜：青椒洋葱肉丝
主料：猪肉
辅料：青椒，洋葱
汤菜：青笋丝煎蛋汤
主料：青笋
辅料：鸡蛋
02 营养分析
03 食谱总结
各项营养素无严重超标情况，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素A、维生素B2、维生素C、膳食纤维供应量达到合适范围，三大宏量营养素中的脂肪、碳水化合物产能占比已达到了产能目标范围，请继续保持。维生素B1供应量偏低，请适量增加摄入量。
04 家庭食谱建议
为践行家校携手共建共育，满足学龄儿童全面营养需求，我们建议家长朋友们在校园午餐的基础上，结合自身情况，遵循平衡膳食理念，为孩子们提供科学搭配、合理营养的早晚餐以及零食。
根据本周校园食谱分析，建议家庭膳食中适当增加富含维生素B1的食物。
维生素B1广泛存在于天然食物中，含量丰富的食物有谷类、豆类及干果类。动物内脏（肝、心、肾）、瘦肉、禽蛋中含量也较多。日常膳食中维生素B1主要来自谷类食物，多存在于表皮和胚芽中，如米、面碾磨过于精细可造成维生素B1大量损失。由于维生素B1具有易溶于水且在碱性条件下易受热分解的特性，所以，过分淘米或烹调中加碱也可导致维生素B1大量损失。一般温度下烹调食物时维生素B1损失不多，高温烹调时损失可达30%~40%。
05 科普小常识
本周话题：不喝或少喝含糖饮料
含糖饮料一般情况下不是生命必需食品，多饮容易使口味变“重”，长期饮用可导致龋齿、超重及肥胖，因此不建议喝含糖饮料。许多人喜欢喝含糖饮料，其中一个原因是觉得白水没有味道。饮料的甜味或其他味道能够刺激口腔味觉，增加愉悦感，并成为习惯。少喝的办法是逐渐减少，或者采用替代方法，如饮茶，茶不仅使人在味觉上得到一定的满足，而且有益于健康。也可以在白水里加入菊花、红枣片、桃肉片等，自制少糖的“加味水”。
菜谱提供：梅玲玲
编辑：胥兰欣
初审：王 诫
复审：李仁琼
终审：刘富明
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