CHENGDU LONGTAN PRIMARY SCHOOL
第五周营养食谱
— 成都市龙潭小学校 —
时间：9月29日-9月30日
快
乐
●
食
光
小朋友饮食的营养和健康
是每位家长最关心的问题
龙潭小学精心准备健康食材
专业厨师用心搭配烹调
给小朋友们准备美味又健康的饮食
愿小朋友们健康快乐成长
01 本周食谱
星期天食谱
绿豆饭
主料：大米
辅料：绿豆
主菜：莲白盐煎肉
主料：猪肉
辅料：莲白
辅菜：肉沫茄子
主料：猪肉
辅料：茄子
汤菜：青笋丝煎蛋汤
主料：鸡蛋
辅料：青笋
星期一食谱
红豆饭
主料：大米
辅料：红豆
卤鸡腿
主料：鸡腿
肉沫豆腐
主料：猪肉
辅料：豆腐
汤菜：蘑菇肉片汤
主料：猪肉
辅料：蘑菇
水果:香梨
02 食谱总结
各项营养素无严重超标情况，能量、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、膳食纤维供应量达到合适范围，请继续保持。蛋白质、脂肪供应量偏高，请适量减少摄入量；维生素C供应量偏低，请适量增加摄入量。
03 家庭食谱建议
为践行家校携手共建共育，满足学龄儿童全面营养需求，我们建议家长朋友们在校园午餐的基础上，结合自身情况，遵循平衡膳食理念，为孩子们提供科学搭配、合理营养的早晚餐以及零食。
根据本周校园食谱分析，建议家庭膳食中适当增加富含维生素C的食物。
维生素C：维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、苘蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等含量丰富；水果中，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠等含量最多。如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并合理烹调，一般能满足人体需要在动物的肝脏和肾脏中也含有少量的维生素C，肉、鱼、禽蛋和牛奶等食品中含量较少，谷类及豆类维生素C含量很少，薯类则含一定量的维生素C。
04 科普小常识
本周话题：少油也能好味道
·使用带刻度的油壶或者油勺，做到量化用油；在烹调的时候看一看、想一想，再放。
·蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率。
·动物性食材可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎。
·用适量柠檬、辣椒、蒜、姜等调味品，让菜肴口感更丰富。
菜谱提供：梅玲玲
编辑：胥兰欣
初审：王 诫
复审：李仁琼
终审：刘富明
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