昨天聊了羊肉，羊肉汤，刚好前天上节目和陈呈也聊到这个话题。陈呈说如果你约不到人一起吃羊肉汤，自己去吃碗羊肉米线，也是很舒服了。比如去“宋艳华”，点一碗米线，一碗羊肉，再烫个豌豆尖，巴巴适适滴。
那今天就聊聊最近冲上成都米线热门榜第一名的——宋艳华剁椒羊肉米线。
宋艳华刚开张2个来月，地址在红牌楼附近，老板是我的老友，古倒吃老师。
古老师应该是全中国第一波做自媒体的，从搜狐自媒体就开始做号了，内容是美食，后来又在微博时代成为美食品类的大V，再后来转战商海，投入餐饮业。
可以说古老师是我在成都认识的餐饮人与餐饮媒体人中，十分敬佩的一个。为人低调，且在很有资本装逼的时候一点也不膨胀。无论是在媒体圈还是餐饮圈，都口碑极佳。
此次开的这家小店，也不是为了做品牌迅速扩张割韭菜，就是实打实的开店，踏踏实实的做生意。而在经历商海浮沉，早已可以上岸享受人生的他，为何又开了这家小店？我也不必去打听，每个人都有每个人的想法，不用质疑和好奇，好朋友支持就完了。
10月底，我受古老师邀请，中午去品尝这家新店。那天天气很好，有太阳还有点微凉的小风，如果天再蓝点，就很符合秋高气爽这个形容了。
午餐时间小店里外几乎被坐满，但有一半都是古老师的“客人”。自小店开业后，古老师分批次邀请了许多朋友前来品尝打卡。与我同一批的是台里同事谢探和财富广播的潇潇，以及老房子的小白。
面积确实是小店，位置还在一个新盘。绝对算不得位置多好的铺面。
白色的招牌与明档厨房透着干净，热气腾腾的锅里不断地冒出水蒸气，和羊肉汤底的香气。
据说“宋艳华”是攀枝花人都知道盐边菜代表品牌。2007年，宋艳华餐厅在攀枝花问世，以盐边菜为主，泡菜鱼、砣砣鸡等特色菜广受好评，是攀枝花当地知名特色餐厅。而他的前身，最早就是是从一家盐边羊肉米线店入行起步。
古老师带我转了一圈，并为我讲解其制作特色。最重要的汤底是用会通县高山黑山羊，羊肉+羊骨熬制，除此之外无任何添加。
青花椒颗颗手工去籽细细研磨；剁椒只用五年以上老坛窖藏......。
几个选品，便可见其用心。
店内菜品只有“二线一尖一汤”，剁椒米线、原味羊杂米线、碗豆尖、碗碗羊肉（汤）。当天给我们每个人的标配是一碗米线，一碗羊肉，一碗豌豆尖。这对饭量不行的我来说，已经快是“不可能完成的任务了”。
米线上来了， 先喝汤，确实鲜。不同于北方回族的清汤，也异于简阳的羊肉汤，底味是淡淡的羊肉味儿，剁椒的加入也并未喧宾夺主。就是那种餐厅里位上汤的体验，换个精致容器，里面只加两根豌豆尖，就可以卖你88一份了。
米线是有韧劲的，我喜欢硬一点的口感，不喜欢那种一夹就断的。喜欢微微硬的米线被牙齿切断，米线随着汤汁在嘴里旋转，哪怕有一点微烫，是很舒服的感觉。
羊肉的蘸碟为干辣椒面搭配香菜等小料，肉嫩不柴，小料激发其鲜美，是我这羊肉狂魔的“菜”。
我本来先和潇潇坐一桌，谢探与小白来的晚在另一桌。本来想蹭潇潇的车回台，结果他要先和朋友去喝咖啡，我便转到谢探那桌，等着坐谢探的车回台里。
谢探吃得贼快，呼噜呼噜一大碗米线进肚，一碗肉也快干完了。古老师见谢探喜欢问他要不要再来一碗，回答出乎我意料，谢探的答案是“要”！
好家伙，探哥这饭量可以啊！
但随后陆续上客，古老师邀请的其他宾客也又来了一波，谢探的米线就一直没上，看时间差不多了，我俩就先走了。
后来谢大爷跟我聊起，依然为那碗没吃上的米线“耿耿于怀”。
如今古老师新店开业这么短时间，已经冲上了成都米线热门榜榜首。
后来他跟我聊天时说：做这个，就想好好做个事，不做加盟，最多成都再直营两家，也就可以了。
反正我觉得古老师挺牛逼的。
宋艳华剁椒羊肉米线
地址：
二环路南四段61号附37号（近红牌楼地铁站D口）
