导读
亲爱的读者，微信即将改版，以后只有星标用户才能收到每日的文章推送，麻烦尽快点击上方卡片，先点关注，然后再添加星标⭐就可以了
今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
身边很多的同龄人都不敢吃鸡蛋，可鸡蛋是最平价的“健脑营养品”，尤其蛋黄中的卵磷脂最高，含量达到了630mg/100g，冬季进补，这鸡蛋到底吃还是不吃，有时候真是进退两难！其实，要真是有健康方面的担心，到不如将鸡蛋换成鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是天然“补脑丸”，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨的效果。同等份量下，鹌鹑蛋的卵磷脂含量是鸡蛋的3~4倍，卵磷脂的作用不仅是健脑！它还是1种集溶解、铲除、代谢胆固醇这3种作用为一体的营养素，让血管更干净，对中老年人非常友好哦！
它含有丰富的蛋白质、脑磷脂，卵磷脂、维生素等多种营养物质，被称为“动物人参”。
有着如此多营养价值的鹌鹑蛋，是天然的补品。它可以健脑益智、补肾益气，还能补血养颜，家有孩子的一定要多给孩子吃，一周吃上两次，绝对是健脑益智的好帮手。
今天给大家分享几个鹌鹑蛋的简单做法，学会后做给家人吃，营养美味，开胃又解馋，孩子常吃脑子更聪明，身强体壮。
今天给大家分享几个鹌鹑蛋的做法，非常简单，开胃又解馋，一口一个太过瘾。
一、五香鹌鹑蛋
准备鹌鹑蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、食盐、生抽、食用油。
1、鹌鹑蛋洗干净，用清水浸泡一会儿，捞出放入锅中，加入清水煮5分钟，半熟后捞出放入冷水中浸泡凉透，用勺子把鹌鹑蛋敲破，更容易入味。
2、锅里加入适量油，烧热后放入冰糖炒出糖色，倒入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，倒入适量开水煮开，放入鹌鹑蛋继续煮5分钟，完全熟透后关火，浸泡一个晚上再吃更入味。
二、茄汁鹌鹑蛋
准备鹌鹑蛋、番茄酱、食盐、食用油、熟白芝麻、白糖、生抽、蚝油。
1、鹌鹑蛋洗干净，放入锅中加水煮6分钟，捞出放入冷水中浸泡，用勺子敲破后剥掉外壳，放入盘中备用。锅里倒入适量油，烧热后放入鹌鹑蛋，小火煎至颜色金黄过后盛出。
2、锅里留底油，加入葱花爆香，挤入一些番茄酱炒香，加入一勺白糖，炒至番茄酱浓稠后加入生抽、蚝油调味，倒入煎好的鹌鹑蛋翻炒均匀，裹上一层酱汁后撒上熟白芝麻，即可出锅。
三、香菇酿鹌鹑蛋
准备香菇、鹌鹑蛋、枸杞、香葱、生抽、香油。
1、香菇洗干净，剪掉菌柄，倒放在盘子里，像一个小碗，每个香菇里打一个鹌鹑蛋，加一点食盐、生抽。枸杞洗干净别用，香葱剥洗干净后切葱花。
2、把香菇鹌鹑蛋包上保鲜膜，蒸锅加水烧开，放进去蒸10分钟，取出后撒上枸杞、葱花，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味即可。
四、红烧肉鹌鹑蛋
准备五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、冰糖、食盐、生抽、老抽、食用油、料酒。
1、鹌鹑蛋洗干净，放入锅中加入清水，放一勺盐、一勺白醋，大火煮开后小火煮5分钟，关火捞出放入冷水中浸泡，把蛋壳敲碎，剥壳后放入碗中备用。
2、五花肉洗干净，切成麻将块，放入锅中加清水、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分。
3、起锅，加入适量油烧热，倒入五花肉块，小火煎一会儿，煎出油脂，煎至颜色金黄后放入几颗冰糖，小火炒成糖色，给五花肉上色。
4、放入葱段、姜片、八角、香叶等香料，大火翻炒出香味，加生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量开水没过五花肉，煮开后小火炖40分钟。
5、五花肉炖熟后，放入鹌鹑蛋继续炖5分钟，加入适量食盐，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可关火出锅。
| 豆豉蒸排骨 | 油爆河虾 | 鸡丁小炒 |
推荐菜谱：
