10月14日，“回味&品味”鉴评专家组
将走进口子窖进行深度调研，
充分考察口子窖近年来的创新发展成就。
出品丨云酒视界
位于黄淮名酒带核心区的淮北濉溪县，已经有2700余年酿酒史。因战国时古濉溪是汴河入濉水之口，俗称口子，口子酒因此得名。
千年酒韵绵延至民国，进入鼎盛。濉溪以一县之地，出现了72家白酒酒坊相互竞争，盛极一时。南来北往的酒商把濉溪酒转运全国，让口子酒声名大噪，享誉国内外。
1949年5月18日，当地人民政府在赎买“小同聚”等私人酿酒糟坊基础上成立了 “国营濉溪人民酒厂”，这就是口子酒业的前身。
在这个辉煌历程中，口子窖获得了多项重量级荣誉。
1984年，口子窖在全国轻工系统酒类质量大赛，从149款白酒中脱颖而出，荣获“金杯奖”。这场业界非常有权威性的全国白酒评比，说明口子窖的品质非常过硬。
1979年的第三届全国评酒会和1989年的第五届全国评酒会，口子窖均摘得银质奖，获得“国优酒”称号。
现在回头看，口子窖拥有多项名酒特质。
产区方面，口子窖所在的濉溪县，位于北纬33°黄金酿造带，是中国地理南北方的交合点，兼具南北气候之长，水热资源优于北方，日照时间优于南方。多元交融的地域气候，与濉河两岸的风、水和微生物菌群，共同形成了孕育兼香美酒的天然土壤。
文化方面，濉溪县位于南北交通要冲，自古就是文化与技艺交融之地。本地的酿造技艺与西边的浓香，北边的清香，南边的酱香，不断碰撞融合，开花结果，让口子窖汲取了不同地域，不同风格的酿造技艺之所长，形成了独特香韵、自然兼香。
工艺方面，口子窖以高粱为主料、辅以大米为原料；以小麦、大麦、豌豆制成中温曲和高温大曲糖化发酵，以超高温香曲作为增香剂，提升酱香风味；开创了兼香型多粮、多曲酿造的新工艺，形成了口子窖酒“三香五味”的独特兼香型风格。
这些名酒特质，助力了口子窖快速发展。
据口子窖的2024年半年报，1-6月公司实现营业收入31.66亿元，同比提升8.72%；归属于上市公司股东的净利润为9.49亿元，同比提升11.91%，增长十分稳健。其中，口子窖高档白酒实现销售收入达到29.73亿元，占整体营收的90%以上，保持了良好的向上势头。
卖得好也推动了口子窖产能的进一步提升。截至目前，公司拥有发酵池1.5万余条，65°原酒产能近4万吨，优质基酒储存量30万吨。随着口子产业园的建成投产，公司65°原酒规模将突破6万吨，基酒储存量将突破40万吨。
此外，作为全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会的秘书处承担单位，口子窖不仅是兼香白酒行业的探索者、推动者，还是兼香标准的制定者。
10月14日，“回味&品味”鉴评专家组将走进口子窖进行深度调研，充分考察口子窖近年来的创新发展成就，挖掘口子窖的独特优势，为行业带来更多高质量发展的思考与实践。
35年再回味｜老评委走进口子窖
专家名单
季克良
“回味&品味”鉴评委员会主席，酒业大师，第四届、五届全国评酒会评委
高景炎
“回味&品味”鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人
秦书尧
中国酒类流通协会秘书长
张国强
“回味&品味”鉴评委员会专家组成员，第四届、五届全国评酒会评委
胡 森
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委
谢义贵
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委
高 军
“回味&品味”鉴评委员会委员、第四届全国评酒会配制酒评委
丁柏年
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会特邀评委
赵 彤
“回味&品味”鉴评委员会观察组组长、《酿酒》杂志总编辑
周心明
“回味&品味”鉴评委员会观察委员，中国食药促进会发酵食品专业委员会专家顾问，酒业泰斗、第一届/二届/三届/四届全国评酒会主持专家周恒刚先生之女
徐立栋
“回味&品味”鉴评委员会观察委员、酒业资深媒体人
许 坤
“回味&品味”酒业传承与创新榜组委会秘书长、云酒传媒联席总裁
#“回味&品味”酒业传承与创新榜（点击链接阅读原文）
● 回味郎酒名酒40年，一场感受庄园之美、文化之美、品质之美的跨越之旅
