比日本在地日料更好吃的是：
长宁古北的日料！
广义上古北日料区沿古北路主干分散：
仙霞路、荣华东/西道、黄金城道、兴义路
红宝石路、伊犁路、茅台路、娄山关路至延安西路
隐藏于各路间的日料集市般的商厦：
六月汇、万科、新世纪广场、协泰中心
禧瑞广场、新虹桥商厦、百科苑大楼、金虹桥
……
从关东到关西，综合和食、日式洋食
根本吃不完！
唯一的指南是放空胃任选地点放开吃
而这片区域不仅是日侨的聚居地
也是老上海与沪漂的家园
爱吃、会吃是古北人共同的追求
除了日料还隐藏着许多本帮和地方美食
古北——吃货的天堂~
写在前面，是电话预约制的。基本是日本外派务工人员的荞麦面专门店了，推门一秒东京既视感。厨师和服务员也来自日本，但中文沟通流畅，无需担心。
荞麦分面细切和粗切两种，麦香都很饱满，粗切能嚼出颗粒感，细切则是挂汤汁优秀选手。推荐荞麦蘸面，面和蘸汁分开，面过冰水入口有凉感。
热门黑咖喱荞麦面虽是冷面，但甜辣醇厚，更推荐鸭汤蘸汁和天妇罗定食里中的经典荞麦面汁。特制乔麦粒豆腐一定要点，豆香、麦香绵密交织，口感扎实弹润，非常特别。
古北日料三巨头之一，平价刺身料理天花板，比起对面同一老板更难约的一幸，性价比拉满。
海鲜每日长崎空运来的，刺身都新鲜甘甜，白身荚鱼清嫩；鰤鱼腩油脂肥美；金枪鱼下巴喷香。太卷优秀，鱼生加入烤鳗鱼，醋饭薄薄一层，个头丰硕的八个，作主食足矣。天妇罗外酥里嫩，炸牡蛎和炸蟹蘸蛋黄酱，面衣刺啦破开满满汁水。
特上海鲜丼定食是“穷人”之光。厚切肥糯的4种鱼生、甜津津的牡丹虾、颗颗爆汁的鲜鱼籽或嫩蛋卷，盖浇微微酸甜粒粒分明的醋饭，色泽清亮如宝石，搭配紫苏和山葵泥，饱满又通透的曼妙，一口味觉觉醒！
夜半古北一半属于烧鸟和啤酒。10平小店的20多年，环形岛台前人来人往，永远热气蒸腾迷蒙双眼，烧鸟、关东煮、拉面、饭团，平凡的食物抚慰酒肠。店内日本客人居多，深夜食堂在此具象，仿佛身处大阪。
但老板其实是地地道道的四川人，烤物有点川日融合意味，风味更复合浓郁，随便点，都是鲜物。盐烤烧鸟充分激发食物本味，对一只鸡零部件的火候控制纯熟，均匀熏染一丝幽淡的炭火香，鸡软骨香脆、鸡皮酥脆、鸡胗弹嫩、鸡肝焦糯、提灯爆浆……
加一份酱烤牛舌，嫩得舌尖酥软。黄油土豆是最幸福得碳水摄入，明亮的黄油包裹香糯的一整颗土豆，香气纯净的近乎天真，想到好天气、刚出炉的土豆面包、清晨的餐桌。
提到胡记锅贴不以为意，换个名头“水城路锅贴”，老饕立刻双眼放光。永远会羡慕——赶早打一两锅贴到马路对面光明厨房，要杯咖啡吃早餐的附近居民（店面逼仄没有堂食空间）。
现包现煎，刚出炉的水城路锅贴打遍上海滩无敌手，铁平锅上铲起，7元四只，玲珑笔挺的，虽然撒了芝麻葱花不够正统，好在平添一份香气。
抖抖油水，拎起一角，端盒吃，牙齿轻松咬开薄皮子，没有生硬阻塞的面感，底部金黄焦脆，油润润的，香迷糊了，且保持警惕，鲜甜白肉汁溢出嘴角，呲溜吞咽，酱香萦绕唇齿。再打包一份解馋，温凉入口，脆香依旧，肉馅没有一丝肉夹气，品格完美。
胡记锅贴再往前一个更加挤挤挨挨的小窗口，不要错过，站住！10元一个比拳头还大还扎实的黑洋酥咸蛋黄饭团，搭配一袋真元可可牛奶，光阴回转，小辰光的幸福席卷而来。
咸香的蛋黄酥松油润金黄，品不出一点腥气，夹杂脆油条，咔哧咔哧地给灵魂上发条，黑洋酥是咸甜芝香之笔，台式卤肉酱不着痕迹地拔高这复合之味，舶来的肉酱让饭团的精彩更上一层。
若说有遗憾，血糯米饭团松散了些，胃口不够，不然五花八门的佐料一定加满。
冷面特辑里玉华以糖醋浇头突围，古北美食也必有一席之地，玉华冷面带着太多社区食堂记忆，挂壁电风扇里转着一代又一代的日常。
浇头是玉华的精髓，样样炒得好，面软榻了些，加一份清豆芽，足以弥补吃口的爽感。
糖醋小肉浇头，勾芡稠度刚好挂面，酸酸甜甜，清清凉凉，融合到麻酱酱油汁里，一份独一无二的玉华冷面带着清爽醋香横扫燥热。锅贴很多人推荐的，私以为皮子太厚了，有些糊口。
川香有两宝，鸡公煲和鱼头煲。即使是夏天，户外热得大汗淋漓，也是满座的，红脸对红脸，辣得热火朝天。
招牌鸡公煲，小小一只炉子煮着砂锅咕噜噜冒泡，汤汁越发麻辣咸鲜浓郁，芹菜添香，洋葱释放甜味，鸡肉饱满弹嫩，筷子打架可谓围炉之争。鱼头煲是无冕之王，加了泡椒，吃口更清爽，鱼头大而香滑，吃出雾都的夏日之味，豪爽流汗，大口吃辣。
配菜冷柜自取的，鱿鱼、豆面筋、蛋饺……终结者方便面吸足汤汁，热但食欲空前。
古北的B面，隐藏的台式料理聚集地。在这一带能经营20多年的宜兰，排队场景不逊于大热日料。很台，非常台。
复古的气质仿佛越过海峡平移而来的，味道总体是家常而清淡的风格，但能吃到一些沪上鲜少的台湾特色菜品。
以虾为名，虾的调味选择颇多。招牌胡椒虾，台式铁瓮盛着，胡椒碎填满每个孔隙，穿透厚壳沼虾成倍激发虾肉的鲜甜；豆豉炒鲜蚵，地地道道的台湾街头热炒特色，甜咸赤酱，食客的爱恨泾渭分明；炸红糟肉，酒糟腌透五花肉的脂肪层，炸得恰到好处，酥香滋滋作响，但一块封顶。
沪日“村村通”航线开放后
不少食客归来还是更偏爱古北日料
也许人文风土潜移默化间调合了味道
从这种意义上说，料理是门世界学
美食是人类通用的世界语
“好吃”这一味觉记忆超越时空存在
抵达共同的美食坐标——古北
