近日，武汉消费者发现山姆会员超市售卖的卤水拼盘存在问题，以为是鲜食，没想到却是保质期长达一年的预制菜。
出现问题的是69.9 元的卤菜拼盘，正面标签标注的分装日期为当天（比如有案例是 2024 年 10 月 20 日），提示在数日内（如 2024 年 10 月 23 日之前）食用完毕，但回家后发现盒子底部竟还有一个标签，显示该卤菜实际上是保质期为 1 年的冷冻预制菜，底部标签上的生产日期远早于正面的分装日期（例如底部标签上生产日期为 2024 年 8 月 27 日）。
记者实地探访武汉光谷山姆超市发现，该超市的卤水拼盘商品普遍存在这种正面和底部标签日期不一致的情况。据山姆超市工作人员解释，正面的分装日期是解冻的日期，底部的生产日期是卤好冷冻的时间。
此事曝光后，武汉市市场监督管理局于 10 月 30 日启动对山姆会员超市相关批次“冷冻卤菜”的质量抽检程序，要求山姆超市将带有正反标签的卤水拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行限期整改，以确保标签的明显性和准确性，避免误导消费者。
11 月 1 日，新京报记者在北京亦庄店购买的山姆同款卤水拼盘也存在两个不同日期的标签。目前山姆超市已将最新批次的卤菜拼盘重新更改标签，改为正面两个标签，标明冷冻日期和分装日期，线上商品介绍也在进一步更新中。
一直以来，消费者对山姆的信任源于其对品质的承诺。中产阶级消费者们愿意为看似优质的商品支付相对较高的价格，就像这次事件中的卤菜拼盘，售价69.9元，他们期望得到的是与之价格匹配的新鲜现做食品。可事实却让人大跌眼镜。
山姆超市工作人员的解释更是让人难以接受，称鲜食食品都是预制的。这种说法完全忽视了消费者对于购买商品真实属性的知情权。消费者花高价购买卤菜，是基于对“鲜食”的理解，而不是被商家重新定义的“预制”概念。
山姆超市此前就有过因虚假宣传、销售问题食品等被处罚的经历，此次再次“翻车”，不得不让人质疑其内部管理和对消费者权益重视的程度。
这一事件也反映出预制菜在市场中的混乱局面。随着预制菜产业的发展，相关规范也在逐步出台。市场监管总局等六部门曾发文规范预制菜，强调要保障消费者的知情权和选择权。预制菜本身作为一种方便快捷的食品选择，有其存在的价值，但前提是要在合法合规、透明公开的情况下经营。
对于山姆这样的大型零售企业来说，本应是遵守规范、保障消费者权益的典范，却在预制菜问题上如此混乱。这不仅伤害了消费者，也对整个预制菜行业的健康发展产生了负面影响。
如果消费者在购买商品时总是需要担心被误导、被欺骗，那么预制菜行业想要获得消费者的认可和市场的进一步拓展将会困难重重。
对于中产阶级消费者而言，他们对购物品质和体验有较高的要求，对山姆这样的品牌也有一定的忠诚度。
但山姆此次的“翻车”无疑会让消费者重新审视自己的购物选择。品牌的建立需要长期的努力，但毁掉却可能只在一瞬。
站在利益面前，没有哪一个厂家是能接受长久检验的，中产阶级真是被割了一波又一波韭菜啊。
