脆葱牛小排
主料 牛小排200克
辅料 花椒10克 干辣椒100克 葱丁100克
调料 锦珍生抽2克 财神蚝油5克 鸡粉3克 白糖3克 料酒15克 香油5克 葱油7克 卡真粉10克
制作步骤
1. 准备配料：
蒜子焯水后炸至金黄，捞出备用。
葱炸好备用。
2. 煎牛肉：
用煎锅加黄油，将牛肉粒大火煎至6-7成熟，倒出控油。
3. 炒制：
炒锅加少量底油，加入花椒和干辣椒段，小火煸香，直到辣椒煸酥。
加入干豆豉，煎好的牛肉，撒上少量鸡粉、味精和白糖。
大火翻匀，淋入少量香油，翻炒一下。
4. 装盘：
将炒好的牛肉装盘，脆葱垫底。
