酸汤绣球菌脆肚
主料：熟猪肚尖300克
辅料：绣球菌200克
小料：青线椒100克
酸金汤酱：酸辣金汤酱40克 香浓鸡鲜汁10克 味精10克 糖2克 藤椒油10克 二汤400克
制作步骤：
1. 准备辅料：
将绣球菌焯水，捞出沥干，备用。
2. 制作酸金汤酱：
将酸辣金汤酱、香浓鸡鲜汁、味精、糖和藤椒油混合均匀，制成酸金汤酱。
3. 处理主料：
加入猪油，烧热后爆香熟猪肚尖。
4. 烹调：
将爆香后的猪肚尖放入锅中，加入二汤，煮沸后倒入酸金汤酱，略煮片刻。
5. 装盘：
将煮好的猪肚尖和酸金汤盛入盘中。
将焯水备用的绣球菌铺在盘底。
撒上青线椒，浇上炒香的小料即可。
