“秋风起，蟹脚痒。”一到秋天，有一款河鲜勾起了吃货们的味蕾——膏香四溢、饱满鲜甜的大闸蟹。11月初，正是品尝的最佳时节，蟹黄饱满丰腴，色泽金黄诱人，入口即化，满嘴留香。
湖州市长兴县洪桥镇是浙江省河蟹养殖的主要聚集地之一，整个镇大闸蟹养殖面积已超1万亩。作为浙江本地大闸蟹中的佼佼者，太湖蟹的大小以及市场价格波动，始终牵动着美食爱好者们的味蕾。
一踏入养殖场，就看到基地负责人胡荣华正忙碌地打包着即将发出的快递。只见他一手稳稳捏住蟹腹，一手迅速翻飞蟹绳，不过短短30秒，那些原本还“耀武扬威”的大闸蟹就被他“制服”，整齐地被排入快递箱内。
“现在正是品尝螃蟹的最佳时节，按往年，中秋、国庆才是大闸蟹销售的黄金期，不过今年由于夏季高温的影响，大闸蟹上市期推迟，前段时间螃蟹规格小、价格高，销售量相较往年有所降低。”胡荣华表示，“现在虽然已经11月，但正是今年吃螃蟹的好时候。螃蟹的个头更大，口感更加鲜美！你看，我现在这批母蟹，大多达到了4两重，公蟹则大约5两，个个都是体格壮的‘大块头’。”
胡荣华还科普了挑选螃蟹的小技巧：要想判断螃蟹是否优质，只需观察四点。首先看“肚脐”，如果肚脐凸出，那么这只螃蟹一定是膏满黄肥；其次看“胸甲”，颜色越白则品质越上乘；再次看“腹肌”，腹部纹路越深，说明螃蟹越健壮；最后看蟹脚，蟹脚有力且关节处透出黄色，则证明蟹肉饱满。
嘶——听到这儿，你的味蕾是否也被调动了起来？
太湖蟹到了最肥的时候，购物平台上来自全国各地的“蟹客”们也纷纷下单，想尽快品尝这等了快一年的美味。
在生鲜快递中，活体大闸蟹几乎是最难运送的货品之一，如何保障“鲜活”，对物流运输提出了不小考验，这也是蟹农和消费者最为关心的问题。在湖州长兴漾荡河蟹产业服务中心的快递固定揽收点，快递公司负责人牛向军告诉小编：“除了固定的揽收点，我们还有两个流动揽收点。因为大闸蟹产业在这里比较庞大，同步建立了大闸蟹产业服务群，增配专揽车辆，尤其是冷链车，安排专人揽收队伍，全天候为农服务。”通过专属通道，这些螃蟹可以实现省内“次晨达”，长三角和全国重点城市“次日递”。
为了让螃蟹更加平稳、快速出村，当地公路养护站采取了更为精细化的管理措施。洪桥镇农村公路养护管理站工作人员陈洋说：“我们每天都会定时定点对蟹塘周边的关键路段进行巡查。不仅包括对路面状况的仔细检查，如裂缝、坑洼等潜在问题的及时发现与修复，还涵盖了对周边环境的全面观察，确保没有杂物、障碍物等可能影响交通安全的因素存在，全力保障螃蟹季农产品运输。”
