袅袅凉风动
凄凄寒露零
寒露
寒露，农历二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。《月令七十二候集解》记载：寒露，九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的到来，意味着气候将由秋之凉爽转向寒冷。
古人将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。”寒露节气正值农业秋收、秋耕、秋种的大忙时节，正如农谚所说“寒露时节天渐寒，农夫天天不停闲。”
HAN LU
椒江五中知味楼
节气里的台州美食
01
一节一味
俗话说“秋风起，蟹脚痒”“九月团脐，十月尖”。寒露时节菊黄蟹肥，雌蟹卵满，黄膏丰腴，是吃母蟹的最佳季节。
02
制作步骤
本期美食课堂，顺着香味来到厨房，跟着小汪大厨和七（1）班同学一起来制作台州特色的白蟹炒年糕吧。
01
食材准备
白蟹洗净，切块，注意将蟹腮除尽，年糕切片；调料备用（葱、姜、酱油、淀粉）；将处理好的白蟹裹上淀粉。
02
油锅煎炸
热锅起油，将裹好淀粉的白蟹放入油锅煎炸，煎至两面金黄后装盘备用。
03
年糕炒香
再热锅起油，放入姜片炒香后倒入年糕片翻炒1-2分钟。
04
大火收汁
倒入炸好的白蟹，翻炒后放入调料，加小半碗水，继续翻炒后，等汁水被年糕吸收差不多就可以装盘了。
05
葱花提色
撒入葱花提色，装盘，趁热食用哦~
03
美食分享
看！同学们互帮互助、分工明确、享受着自己“当家做饭”“丰衣足食”的快乐。这不仅仅是一份美食，更是大家伙共同努力的心血，记录了我们的成长与蜕变——从生疏走向熟练；从青涩走向成熟；从懈怠走向勤奋……
[END]
美食 | 汪俊杰
文字 | 潘逸舟
微视频、摄影 | 苏国邦
编辑 | 张婷
审核 | 阮菊玲
