肝脏作为身体中非常重要的器官，有着“人体清洁工”的角色，肝脏的主要功能除了代谢排毒之外，还能分泌胆汁和蛋白质参与肠胃消化和吸收，作为身体中最大的消化腺体，肝脏功能强大，内脏其他器官才能更好的维持正常水平。
临床上常见的肝病有：甲肝，乙肝，丙肝，酒精肝，脂肪肝，肝硬化，肝癌，肝衰竭等，无论是哪一种肝病，对人体健康的影响都非常大，一旦肝脏病变其他器官也会像失去手里的无头苍蝇一般丧失原有的生命活力。
肝脏最大的缺点是，痛觉神经分布少，即使病变后也不会出现太明显的表现，因此经常被人们忽略，随着国民生活水平的提高，我国患肝病的人数越来越高，生活中的很多不良行为都会损伤肝脏健康。
有关数据调查显示：我国患慢性肝病的患者已达4.5亿，中国成为名副其实的“肝病大国”。
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随着生活水平的提高，家家户户拥有了这样一种独特的家用电器--绞肉机。
很多家庭为了图方便，会自行购买绞肉机，放在家装备用需要的时候就将肉放入绞肉机中，只需要短短几分钟的时间，原本块状的肉即可变成细碎的馅料，使用起来非常方便。
虽然绞肉机带给了人们极大的便利，在长时间使用未清洗的绞肉机中，却会生成较多对身体有害的物质。
多数家庭使用完绞肉机后，只会将绞肉机的表面擦拭干净，但内部的结构和死角却未能清洁，将绞肉机的肉质长时间放置在恒温环境下，容易发霉变质，滋生较多的霉菌。
发霉食物中会生成--黄曲霉素，黄曲霉素是一种毒性极强的致癌物质，毒量是砒霜的68倍，对肝脏损伤极大。
长期使用有着发霉变质肉的绞肉机，对肝脏细胞有很强的损伤性，容易诱发肝衰竭和肝硬化。
据调查：全球27.1%左右的肝病患者患病原因均与黄曲霉素有关，可见黄曲霉素对肝脏的损伤究竟有多强，如果你家也有发霉的绞肉机，每次使用前请提前清洗干净，不要使用清洁不到位的绞肉机，别再给肝脏找麻烦了。
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除了发霉的食物会伤害肝脏，还有哪些食物也会损伤肝脏健康？
（1）酒精
酒精进入人体后多在肝脏代谢，而酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。
乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。
（2）高盐食物
高盐食物有咸菜、泡菜等，咸菜在制作过程中会加入大量的盐，盐会转变成硝酸盐，硝酸盐在一些细胞的作用下会还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入体内后，又可在组织代谢作用下生成亚硝酸胺，亚硝酸铵是一种致癌物质，人体摄入过多容易出现慢性肝硬化或肝癌等疾病。
腌制食物的制作过程中易被细菌污染，而且为了追求口味和存放时间，还会添加大量添加剂，会加重肝脏的解毒负担，甚至会导致肝中毒。
（3）高脂、油腻食物
肝脏是脂肪运输枢纽，消化吸收后的部分脂肪进入肝脏中转变为体脂贮存。人体饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏进行分解，吃太多高脂、油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内造成脂肪肝。
（4）松花蛋
松花蛋，是人们餐桌上的一道美食，大部分人都喜欢吃。然而，它里面含有铅、汞等化合物，会对身体造成伤害尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害极大。
松花蛋吃多了会使人产生疲劳、头痛、恶心等症状，为了肝脏健康，我们应管住自己的嘴，不吃或少吃松花蛋。
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如何预防肝脏疾病，保护肝脏健康
1、积极进行抗病毒治疗
对已经感染乙肝病毒或其他肝脏病毒的患者，应在第一时间内及时去医院进行抗病毒感染，控制肝病的弱化，减轻肝硬化发生的程度，保护肝脏健康。
2、疫苗接种
想要预防肝病的发生积极接种疫苗很关键，预防性的疫苗进入身体后能够提高机体免疫细胞的活性，增强机体抗击肝炎病毒的能力，预防肝病的发生。
为接种过肝病疫苗的朋友，可以在医生的建议和指导下完成相关接种工作，保护肝脏健康。
3、定期体检
35岁以上的男性和45岁以上的女性是肝病的，主要侵害对象，养成定期体检监测的好习惯，每隔一段时间及时去医院进行肝脏B超，肝功能化验，甲胎蛋白检查，一旦发现问题，尽早治愈，降低肝癌的发生率。
4、不吃发霉的食物
发霉变质的食物中含有较多的黄曲霉素，该类物质早在1993年就已经被世界卫生组织列为一级致癌物，长期摄入过多发霉变质的食物，会使肝脏永久性损伤降低肝脏再生修复的功能，诱发肝硬化严重的还会恶化为肝癌。
我国人大多保持着节俭的理念，舍不得吃，舍不得穿，即便食物已经发霉变质，依旧舍不得丢掉，会将发霉的一半切下，即便吃不发霉的部分，也会影响肝脏健康，为了身体着想，一旦发现家中有发霉的食物，请尽快丢掉。
5、养成良好的生活方式
长期大量酗酒，熬夜吸烟，药物久坐不运动不合理的饮食习惯，个人情绪不佳等原因都会损伤肝脏健康，想要养护肝脏，一定要养成良好的生活方式，戒烟限酒，及时补充维生素。
