最近七子集团企业标准
Q/YQZ 0001 S—2022《普洱茶熟茶》正式发布
其中，标准审定中有两项高于国标
一个是水浸出物含量，一个是粉末含量
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那么，疑问来了
什么是水浸出物？
水浸出物含量对茶品有什么影响？
水浸出物高茶品质就好么？
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水浸出物
简单来说就是茶叶冲泡后
与水融合形成了富含多种物质的茶汤
诸如茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质等等
这些物质提供了茶汤中的口感鲜爽度、汤色及香气等
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在茶叶生产过程中
茶叶品种的选择、茶园的管理、采摘时机和方式、加工工艺等
都是茶叶感官品质的决定因素
茶汤的厚薄、滋味的浓强程度、苦涩度的高低等
最直接的反映就是水浸出物的高低
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我们经常说：
“喝茶就是喝水浸出物”
“好的泡茶方法，可以充分让水浸出物溶出”
为什么要让水浸出物溶出？
因为水浸出物的含量高低直接影响茶汤表现及口感
是反映茶叶品质的一项重要指标
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在七子集团企业标准
Q/YQZ 0001 S—2022《普洱茶熟茶》中≥30%的水浸出物
这一指标是七子集团旗下所有熟茶产品均可稳定达到
并且有系列产品可达到≥40%
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品质是产品的前提和基础
做符合普洱茶核心价值的名优普洱茶是目标
为此，我们一直都在奋斗
初心从未变
