山楂原产我国，有悠久的栽培历史。
我国主要有南山楂、北山楂两大类，细分又有酸楂、山里红、甜红子、蒙山红、大金星、大绵球、大五棱等多个品种。大致而言，南山楂果小，味酸涩，以药用为主；北山楂果大，气味香，酸甜适中。
而山楂在大多数人的印象中，主要是作为冰糖葫芦的原材料或者药材。鲜果的红色山楂，我相信也有很多人尝过，如果不搭配上糖葫芦外层的焦糖，那估计是没有办法入口，因为实在是太酸了。
近段时间，很多终端水果店、超市都在卖一种水果版山楂，跟红山楂鲜果口感差异很大，口感是甜中带微酸，绵软细腻，也保留了山楂独特的口感，颜色也不是红色而是黄色。
颠覆了脑海对山楂的传统印象，是一款可以不皱眉头直接入口的山楂。
品种为金如意，由山东省林业乡土专家聂宗省历时6年培育成功，果实近圆形，果皮金黄色，果点黄褐色，果肉黄白色，绵甜微酸， 平均单果重12g，最大单果重18g。
目前主要产区在山东，上市时间在9月上中旬。
金如意山楂2023年就已少量上市，也获得了众多的好评，价格也比红山楂高。
△红山楂价格
从金如意品种上来看，育种专家们也在不断的努力优化我国的各种农产品品种，未来估计还会有纯甜口的山楂出来。
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