| 16 其他类（01.0～15.0除外） | |||
| 本文按照食品类别汇总了 GB 2760-2024和2024年第2号公告中“16 其他类（01.0～15.0除外）”允许使用的食品添加剂。 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量 （g/kg） | 备注 |
| 16.01 果冻 | |||
| 爱德万甜（又名N-{N-[3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） | 甜味剂 | 0.0004 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 茶黄素 | 抗氧化剂 | 0.2 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 刺云实胶 | 增稠剂 | 5.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 纽甜（又名N-[N-（3,3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） | 甜味剂 | 0.1 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 二氧化钛 | 着色剂 | 10.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 番茄红素 | 着色剂 | 0.05 | 以纯番茄红素计。如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 红花黄 | 着色剂 | 0.2 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 红曲黄色素 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 1.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 甜蜜素（又名环已基氨基磺酸钠）,环己基氨基磺酸钙 | 甜味剂 | 0.65 | 以环已基氨基磺酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 己二酸 | 酸度调节剂 | 0.1 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 姜黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 姜黄素 | 着色剂 | 0.01 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 焦糖色（加氨生产） | 着色剂 | 50.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 | 10.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 聚葡萄糖 | 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 可得然胶 | 稳定剂和凝固剂、 增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 亮蓝及其铝色淀（包括亮蓝，亮蓝铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 以亮蓝计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦 磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢御，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾、磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠）,三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾， 酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 5.0 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4）计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量。包括磷酸（湿法）,磷酸（湿法）仅用于14.04.01可乐型碳酸饮料，最大使用量为5.0g/kg[以即饮状态计，最大使用量以磷酸根（PO}）计] |
| 硫酸钙（又名石膏） | 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 10.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 罗望子多糖胶 | 增稠剂 | 2.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 萝卜红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 麦芽糖醇，麦芽糖醇液 | 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 以柠檬黄计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 日落黄及其铝色淀（包括日 落黄，日落黄铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 以日落黄计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 乳酸钙 | 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 6.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 三氯蔗糖（又名蔗糖素） | 甜味剂 | 0.45 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 桑椹红 | 着色剂 | 5.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） | 防腐剂、抗氧化 剂 | 0.5 | 以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） | 乳化剂、增稠剂 | 2.5 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 阿力甜[又名L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺] | 甜味剂 | 0.1 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯） | 甜味剂 | 1.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量。添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴 甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量）,当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量 |
| 天然苋菜红 | 着色剂 | 0.25 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 甜菊糖苷 | 甜味剂 | 0.5 | 以甜菊醇当量计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 以苋菜红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 以胭脂红酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 胭脂红及其铝色淀（包括胭脂红，胭脂红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 以胭脂红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 胭脂树橙（又名红木素，降红木素） | 着色剂 | 0.6 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 杨梅红 | 着色剂 | 0.2 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 叶黄素 | 着色剂 | 0.05 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 | 着色剂 | 0.5 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾） | 甜味剂 | 0.3 | 如用于果冻粉、按冲调倍数增加使用量。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量）,当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量 |
| 诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 以诱惑红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 藻蓝 | 着色剂 | 0.8 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | 4.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 栀子黄 | 着色剂 | 0.3 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 16.02.02 茶制品（包括调味茶和代用茶） | |||
| 茶黄素 | 抗氧化剂 | 0.2 | |
| 甜菊糖苷 | 甜味剂 | 10.0 | 以甜菊醇当量计 |
| 16.03 胶原蛋白肠衣 | |||
| 二氧化钛 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 山梨酸及其钾盐（包括山梨酸，山梨酸钾） | 防腐剂、抗氧化剂 | 0.5 | 以山梨酸计 |
| 纤维素 | 抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 按生产需要适 量使用 | |
| 胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 胭脂红及其铝色淀（包括胭脂红，胭脂红铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 以胭脂红计 |
| 胭脂树橙（又名红木素，降红木素） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 以诱惑红计 |
| 植物炭黑 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 紫胶（又名虫胶） | 被膜剂，胶姆糖基础剂、着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 可得然胶 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） | 乳化剂 | 0.5 | 2024年 第2号 |
| 16.04 酵母及酵母类制品 | |||
| 硅酸钙 | 抗结剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 16.04.01 干酵母 | |||
| 司盘类[包括山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20）,山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40）, 山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司 盘60）,山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65）,山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）] | 乳化剂 | 10.0 | |
| 16.06 膨化食品 | |||
| 丙二醇脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂 | 2 | |
| 茶多酚（又名维多酚，简称 "TP"） | 抗氧化剂 | 0.2 | 以油脂中儿茶素计 |
| 茶黄素 | 抗氧化剂 | 0.2 | |
| 赤藓红及其铝色淀（包括赤藓红，赤藓红铝色淀） | 着色剂 | 0.025 | 仅限使用赤藓红 |
| 靛蓝及其铝色淀（包括靛蓝，靛蓝铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 仅限使用靛蓝 |
| 丁基羟基茴香醚 （简称“BHA”） | 抗氧化剂 | 0.2 | 以油脂中的含量计 |
| 二丁基羟基甲苯 （简称“BHT”） | 抗氧化剂 | 0.2 | 以油脂中的含量计 |
| 纽甜（又名N-[N-（3,3-二甲基丁基）]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯） | 甜味剂 | 0.032 | |
| 二氧化钛 | 着色剂 | 10 | |
| 甘草抗氧化物 | 抗氧化剂 | 0.2 | 以甘草酸计 |
| 红花黄 | 着色剂 | 0.5 | |
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 0.1 | |
| β-环状糊精 | 增稠剂、其他 | 0.5 | |
| 姜黄 | 着色剂 | 0.2 | 以姜黄素计 |
| 姜黄素 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 2.5 | |
| 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 | 10.0 | |
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 辣椒油树脂 | 增味剂、着色剂 | 1.0 | |
| 亮蓝及其铝色淀（包括亮蓝，亮蓝铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 仅限使用亮蓝 |
| 磷酸及磷酸盐[包括磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，多聚磷酸钠（包括六偏磷酸钠）,三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙] | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 2.0 | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO⁴）计。包括磷酸（湿法）,磷酸（湿法）仅用于14.04.01可乐型碳酸饮料，最大使用量为5.0g/kg[以即饮状态计，最大使用量以磷酸根（PO4）计] |
| 硫代二丙酸二月桂酯 | 抗氧化剂 | 0.2 | |
| 没食子酸丙酯（简称“PG”） | 抗氧化剂 | 0.1 | 以油脂中的含量计 |
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | 0.3 | 包括迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法） |
| 柠檬黄及其铝色淀（包括柠檬黄，柠檬黄铝色淀） | 着色剂 | 0.1 | 仅限使用柠檬黄 |
| 日落黄及其铝色淀（包括日落黄，日落黄铝色淀） | 着色剂 | 0.1 | 仅限使用日落黄 |
| 乳酸钙 | 酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 1.0 | |
| 山梨糖醇，山梨糖醇液 | 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | |
| 双乙酸钠（又名二醋酸钠） | 防腐剂 | 1.0 | |
| 双乙酰酒石酸单双甘油酯（简称“DATEM”） | 乳化剂、增稠剂 | 20.0 | |
| 特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”） | 抗氧化剂 | 0.2 | 以油脂中的含量计 |
| 阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯） | 甜味剂 | 0.5 | 添加该添加剂的食品应标明：天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量）,当混合使用时，最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量 |
| 甜菊糖苷 | 甜味剂 | 0.17 | 以甜菊醇当量计 |
| 维生素E（包括dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物） | 抗氧化剂 | 0.2 | 以油脂中的含量计 |
| 胭脂虫红及其铝色淀（包括胭脂虫红，胭脂虫红铝色淀） | 着色剂 | 0.1 | 仅限使用胭脂虫红，以胭脂红酸计 |
| 胭脂红及其铝色淀（包括胭脂红，胭脂红铝色淀） | 着色剂 | 0.05 | 仅限使用胭脂红 |
| 胭脂树橙（又名红木素，降红木素） | 着色剂 | 0.01 | |
| 乙酸钠（又名醋酸钠） | 酸度调节剂、防腐剂 | 1.0 | |
| 诱惑红及其铝色淀（包括诱惑红，诱惑红铝色淀） | 着色剂 | 0.1 | 仅限使用诱惑红 |
| 栀子黄 | 着色剂 | 0.3 | |
| 栀子蓝 | 着色剂 | 0.5 | |
| 植物炭黑 | 着色剂 | 5 | |
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | 0.5 | |
| 甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠）,环己基氨基磺酸钙 | 甜味剂 | 0.2 | 以环己基氨基磺酸计 |
| 16.07 其他 | |||
| 二氧化钛 | 着色剂 | 2.5 | 仅限魔芋凝胶制品 |
| 可得然胶 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 仅限人造海鲜产品，如人造鲍鱼、人造海参、人造海鲜贝类等。仅限魔芋凝胶制品 |
| 硫磺 | 漂白剂、防腐剂 | 0.9 | 仅限魔芋粉。只限用于熏蒸，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 氯化钙 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂、其他 | 0.5 | 仅限畜禽血制品 |
| 普鲁兰多糖 | 被膜剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 仅限膜片 |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | 5.0 | 仅限即食菜肴 |
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 仅限魔芋凝胶制品 |
| 辣椒油树脂 | 增味剂、着色剂 | 按生产需要适量使用 | 仅限魔芋凝胶制品 |
GB 2760-2024 相关文章：
1. 食品名称/分类说明
3. “1. 乳及乳制品（13.0 特殊膳食用食品涉及品种除外）”允许使用的食品添加剂
4. “02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品”允许使用的食品添加剂【截止 2024年7月25日】
5. “03 冷冻饮品”允许使用的食品添加剂【截止 2024年2月29日】
6. “04.0 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等”允许使用的食品添加剂【截止 2024年2月29日】
7. “05 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果”允许使用的食品添加剂【截止2024年2月29日】
8. “0.6 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等”允许使用的食品添加剂
9. “07 焙烤食品”允许使用的食品添加剂【截止2024年2月29日】
10. “08 肉及肉制品”允许使用的食品添加剂【截止2024年2月8日】
11. “09 水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）”允许使用的食品添加剂【截止2024年2月29日】
来源：GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南—国家食品安全风险评估中心编著, 北京：中国质量标准出版传媒有限公司，2024.9
