胙肉，就是祭祀之后的肉。分胙肉，就是把供奉的肉类分割好了，放锅里煮一煮，然后分给参加祭祀的众人们。当然，参加祭祀的人地位是很高的，一般人是分不到胙肉的。周朝之初，胙肉只能分给姬姓诸侯，其他诸侯是没资格吃的。到中后期，周天子下赐胙肉给诸侯盟主，这时候是因为周室日渐衰微，不得不仰仗各个诸侯，尤其是做大做强的诸侯，赐给胙肉也就成了周天子笼络人的一种手段。比如，齐桓公的诸多会盟中，最具影响力的是葵丘会盟，因为这次会盟周襄王派宰孔赐给了齐桓公祭祀用的胙肉，这是周天子能够给到诸侯国的最大奖赏！
但话说回来，胙肉这玩意儿也是超级难吃，水煮半生不熟，没盐没调料，一大块要全吃完。很多影视剧中有这样的情节，确实难以下咽。胙肉，就是这么个东西。
按照胙肉这个字面意义理解，是祭祀之后的肉。很多人忽略了一点，胙肉是哪种动物的肉？有人说是三牲肉，也就是猪、牛、羊。但是，在商朝时候，是有人牲的。所谓人牲，就是把人当成牲口祭祀。商朝在祭祀上用的是人牲，并且手段极其残忍，有击杀、砍头、烧死、投水、剖开身体、取出内脏等，供祭司选择。很多人牲并不会当场死去，流着血拖着断肢，撕心裂肺地哀嚎。如果不幸穿越到了商朝，成了献祭对象，想选择一个稍微不那么痛苦的死法，几乎不可能。分割下来的人牲内脏、肉块，会被加工成各种肉酱、肉脯，奉献给神灵。当然，也包括一大块一大块的胙肉，水煮五分熟。
人牲，多是来自于战俘，并且还不能是普通战俘。商朝人觉得：人牲越多，祭祀可能越灵验；如果人牲的身份越高，应该更灵验。比干是辅国的重臣，除了纣王，没有比他身份更高贵的了。而比干挖心，就是作为人牲拿来祭祀。伯邑考很可能也是人牲，他作为祭品被做成了肉饼。人牲的死亡数量在商代触目惊心。商都旧址殷墟，累计发现2000余座祭祀坑。每座坑的祭祀人牲，少则四五个，多则数十个。整个商都的人牲数目，保守估计超过了一万。由此证实商王朝热衷于用活人祭祀，陪葬风气盛行。试想一下，如果分给你一块人牲的胙肉，你吃得下吗？
