广西贺州有一个长寿村，是世界五大长寿村之一。
村里有近五百位长寿老人，这除了得益于其特殊的地理气候外，还与他们的饮食密不可分。
比如他们几乎餐餐离不开的——芋头。
想要长寿，脾胃首先要健康。
中医认为“脾胃乃后天之本”，一旦脾胃虚弱，势必影响营养的吸收，自然身体的免疫力也会低下。
很多懂得养生的朋友都习惯用土豆或红薯代替部分主食，一方面可稳定血糖，另一方面还可以健脾胃。
可您不知道的是，它们都不如芋头——
首先说红薯，红薯虽然有健脾胃的功效，但红薯中的氧化酶有很强的产气、产酸作用，易引起反酸、胀气、消化不良等不适。
脾胃正常的人食用，能起到锦上添花的作用。
如果脾胃功能本不好的人常吃红薯，可能就会起到反作用了。
【博医文化】 痰湿指人的体质的一种症状，是脾运化水湿的功能失调后所产生的一种病理产物，由于它具有粘滞的特性，所以当它产生后，又成为新的治病因子引起新的疾病。“痰”并非只指一般概念中的痰，而是指人体津液的异常积留，是病理性的产物；“湿”分为内湿和外湿，外湿指空气潮湿、环境潮湿，如淋雨、居处潮湿等，外在湿气会侵犯人体而致病；内湿是指消化系统运作失宜，对水在体内的流动失控以致津液停聚，或因饮食水分过多，或因饮酒、乳酪、生冷饮料，而使体内津液聚停而形成内湿。此种体质者多伴有脾胃功能失调、内分泌失调等。
土豆也是一种健脾和胃的好食材，但它富含不可溶性膳食纤维，虽然利于肠道蠕动和排便，但也容易引发胀气。且如果喝水较少的话，反而会引发便秘。
而芋头的功效更偏向于益气健脾，不仅适合肠胃弱的人群，也能够每天食用。
《滇南本草》中就有“芋头治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”的记载。
所以说芋头健脾胃的功效完全不输土豆和红薯。 此外，从现代营养学上讲，长期食用芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
将芋头清洗干净，锅中加适量水，放入蒸笼中。蒸至芋头用筷子轻松插动即可，剥皮早餐食用。
将芋头洗净去皮放入煮好的青菜或白菜汤中，煮10分钟，加入盐即可。
将芋头洗净去皮，切成长条。锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色后捞出。
另取炒锅，倒入水和白砂糖翻炒至糖浆起泡变浓稠，下蒜茸、芋头、白醋翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
然后继续翻炒至芋头表面呈现出糖霜即可。
将芋头洗净，放入水中煮熟，去皮后切片备用。起油锅，放入少许香葱和干辣椒段爆香，加入切好的芋头翻炒，等芋头表面呈金黄色后，放入少许食盐即可。
挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看，芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现。
新鲜的芋头是比较硬的，如果发现芋头较软，说明放置时间太长。
用刀将芋头的根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体。
如果粘液十分浓稠，且呈现细腻的白色，还能够快速干结成白色小粉，这样的芋头品质就很好。
古代医学家陶弘景就说过，“芋头生食有毒。”
吃了生芋头以后，其粘液会刺激咽喉，引起口舌发麻，肠胃不适。
而粘液中的毒素在经过高温后，即可消灭，所以芋头必须熟食。
生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质，对皮肤有刺激作用，它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比，即使反复抓挠也无法消除痒感。
建议在处理芋头时需戴上手套。
如果不想戴手套，则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。
自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。
【博医文化】肠道中生活着种类繁多、数量庞大的微生物。肠道菌群并不是简单的寄居者，它们与我们的生长发育、物质代谢、精神状态、寿命等有密切关系。拥有健康平衡的肠道菌群，才能拥有好身体。
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