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这才是炒鸡胗最好吃的家常做法，大火炒一炒上桌，香辣爽口无腥味，比大鱼大肉还受欢迎！

情感 2024-10-30 17:03 黑龙江

导读

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小小的鸡胗功效可是不少的，但是很多人只知道拿来做菜却不知道它的营养价值，其实鸡胗的营养价值一点也不低于猪肉，因为鸡胗中富含铁元素，被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了，炒点鸡胗尝尝也不错。

鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜，千万别丢了。此膜名为鸡内金，是一种中药。相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食，胃口不好。可以将鸡内金晒干，研磨成粉，煮粥时放一些，能调理肠胃促进食欲，小孩吃了胃口好。

食用鸡胗不仅能够达到补铁的功效，还可以辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。今天就给大家分享一道非常下饭的家常炒鸡胗，鸡胗这样做，香辣爽口无腥味，比大鱼大肉还受欢迎，赶紧来试一试吧。

【菜品】：家常炒鸡胗

【烹饪食材】：鸡胗250克，青椒一个，洋葱半个，调味酱一瓶，料酒一勺，盐一勺，姜少许，小葱一根。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，鸡胗清洗干净，装入盘中备用。生姜切丝，小葱切段，然后放入鸡胗中，再加入一勺料酒。

3、继续加入一勺盐，用守护抓拌均匀之后腌制半个小时左右，腌制时间越长，鸡胗就会越入味，口感更加鲜嫩。

4、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将腌制好的鸡胗放入锅中大火爆炒，直到将鸡胗炒至变色。

5、再放入调味酱，调味酱直接放入就可以了，如果没有的话也可以加入生抽蚝油，根据个人的口味来添加即可。

6、快速翻炒均匀，然后在放入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒均匀

7、食材成熟之后，青椒丝已经断生了就可以额关火出锅了，这道美味的家常炒鸡胗就做好了，简单快手，炒制的时候全程都需要大火爆炒，不需要炒制太长的时间，鸡胗已经入味了就可以了，如果炒时间太长就会是鸡胗炒老了。

【烹饪小贴士】：

1、因为加入了小炒酱料，所以其它的调味料就不用加入了，大家也可以根据自己的口味来适当添加，如果没有小炒酱料的话也额可以加入生抽蚝油等其它的调味料。

2、青椒丝本身有一点辣味，要是吃不了太辣的话可以将青椒里面的辣椒籽和辣椒筋去掉，这样能够减少很多的辣味。

3、鸡胗一定要提前腌制，直到腌制入味了就可以了，这样再炒制鲜嫩好吃，炒制的时间不要太长，炒熟就可以出锅了，非常下饭，快来试一试吧。

4、鸡胗处理的时候一定要用流动的水冲洗干净。

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