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烘焙 // 自制黄豆粉糍粑超好吃,你吃过吗?
美食
2024-12-07 00:01
天津
对于糯叽叽的东西完全没有抵抗力,
小时候铁皮车上叫喊的“
马打滚
”,今天自己在家做一份,一口一个,入口细腻软糯,不粘牙。
原创作者 小尤私房jkms666
的
食材
水磨糯米粉130克
玉米淀粉30克
白糖45克
水或者纯牛奶250克
玉米油20克
熟黄豆粉适量
熟白芝麻适量
步骤
1、把水(或纯牛奶)、油、白糖,全部放在一起搅拌到白糖全部融化。
2、加入糯米粉、玉米淀粉,一边倒一边搅拌
3、粉全部加进去搅拌好,是很稀的样子。
4、把糊倒大点的盘子里,裹上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放锅里蒸。凉水上锅蒸,等水开了开始算时间,蒸30分钟左右。
5、锅里蒸着东西,先去干别的事先。
把熟白芝麻➕熟黄豆粉一起打成粉备用。
(图上是芝麻➕白糖➕黄豆粉一起打,但是白糖打不细,建议白糖不要一起打,粉里面的白糖也可以不加,糯米粉里有加糖了,如果喜欢吃甜一些的,那在粉里面加点糖进去,糖量适量,自己喜欢吃多甜就放多少糖)
6、蒸好了,保鲜膜拿下来扔了,在糯米团子上搅拌一下,放温后用。
7、放温后,马上装入裱花袋里。
8、裱花袋底部剪个小孔,用手挤裱花袋,挤出一些糍粑出来,再用剪刀剪断,让它在黄豆粉里滚一滚,粘上豆粉。
9、均匀裹上黄豆粉,拿根牙签,一口一个叉着吃,味道真好吃
饕餮的私房小厨
美食与烘焙专业知识介绍,教程与配方的共享,DIY制作攻略。向您推荐最安全、最新潮、最美味的美食。
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