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烘焙 // 自制黄豆粉糍粑超好吃，你吃过吗？

美食 2024-12-07 00:01 天津

对于糯叽叽的东西完全没有抵抗力，小时候铁皮车上叫喊的“马打滚”，今天自己在家做一份，一口一个，入口细腻软糯，不粘牙。

原创作者小尤私房jkms666

的

食材

水磨糯米粉130克	玉米淀粉30克
白糖45克	水或者纯牛奶250克
玉米油20克	熟黄豆粉适量
熟白芝麻适量

步骤

1、把水（或纯牛奶）、油、白糖，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。

2、加入糯米粉、玉米淀粉，一边倒一边搅拌

3、粉全部加进去搅拌好，是很稀的样子。

4、把糊倒大点的盘子里，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放锅里蒸。凉水上锅蒸，等水开了开始算时间，蒸30分钟左右。

5、锅里蒸着东西，先去干别的事先。
把熟白芝麻➕熟黄豆粉一起打成粉备用。
（图上是芝麻➕白糖➕黄豆粉一起打，但是白糖打不细，建议白糖不要一起打，粉里面的白糖也可以不加，糯米粉里有加糖了，如果喜欢吃甜一些的，那在粉里面加点糖进去，糖量适量，自己喜欢吃多甜就放多少糖）

6、蒸好了，保鲜膜拿下来扔了，在糯米团子上搅拌一下，放温后用。

7、放温后，马上装入裱花袋里。

8、裱花袋底部剪个小孔，用手挤裱花袋，挤出一些糍粑出来，再用剪刀剪断，让它在黄豆粉里滚一滚，粘上豆粉。

9、均匀裹上黄豆粉，拿根牙签，一口一个叉着吃，味道真好吃

饕餮的私房小厨

美食与烘焙专业知识介绍，教程与配方的共享，DIY制作攻略。向您推荐最安全、最新潮、最美味的美食。

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