从“被动医疗”到“主动健康”，功能性食品有多重要？

百科 2024-08-08 09:42 北京

作者：王安琪

来源：未来食品实验室

消费者不再仅仅是市场上食品的被动接受者，而是成为了积极寻求满足个人健康需求的功能性食品的探索者和选择者。这种消费者主导的市场动态，促使食品制造商必须更加敏锐地洞察并响应消费者的个性化需求，不断创新和丰富产品线，以满足日益多元化的市场。

在这一过程中，消费者教育扮演了至关重要的角色。随着健康知识的广泛传播，消费者对功能性食品的了解日益加深，他们开始主动探索食品中的营养成分及其对健康的潜在益处。这种对健康知识的掌握，赋予了消费者更大的自信，使他们能够更加明智地做出食品选择，从而推动了功能性食品市场的蓬勃发展。

从“被动”到“主动”，
功能性食品爆发将至

功能性食品的爆发，是消费者需求、健康意识、科技进步和市场创新共同作用的结果。随着消费者从被动到主动的转变，功能性食品市场将迎来更加广阔的发展空间，预示着一个以健康和个性化为核心的食品新时代的到来。

科技的进步和创新，为功能性食品的研发提供了无限可能。从传统的补充营养到现代的基因工程，食品科学研究正在探索更多的可能性，以创造出能够满足消费者需求的新型功能性食品。这些食品不仅能够提供基本的营养支持，还能够针对特定的健康问题提供解决方案。

主动健康：攻防兼备，

吃、住、动三合一的新医疗

我国大健康产业发展可划分为几大阶段：

健康1.0时代

这个阶段通常指的是传统的医疗服务阶段，以疾病治疗为中心，主要关注疾病发生后的诊疗活动，较少关注疾病预防和健康维护。

健康2.0时代

随着医疗模式的转变，健康2.0时代开始强调健康管理和疾病预防的重要性。在这个阶段，人们开始意识到健康生活方式的重要性，比如合理饮食、定期体检和适量运动。

健康3.0时代

健康3.0时代进一步发展，这个阶段的特点是医疗服务与信息技术的结合，开始利用互联网、大数据等技术来提升健康服务质量和效率，实现更广泛的健康教育和疾病管理。

目前，我国已基本进入健康3.0时代，但仍面临诸如人口老龄化、少子化、区域发展不平衡等挑战，促使大健康产业需要进一步升级，也就是：健康4.0时代，即主动健康时代，更注重预防和个人健康责任。

健康4.0时代代表着我们正经历从被动医疗到主动健康的历史性转变。这一转变的核心在于不再仅仅依赖疾病治疗，而是通过疾病预防实现对健康更为全面和深入的管理。主动健康强调的是一种攻防兼备的新模式，它要求我们在生活的各个方面——吃、住、动，采取综合性的健康管理措施。

▲图：主动健康吃主动三合一的新营养

来源：蒙牛研究院《精准营养的发展历程与未来展望》

“吃”的方面，主动健康倡导的是一种“大食物观”，即从传统的“以物为中心”的食物观转变为更加注重营养均衡和个性化需求的饮食习惯。这意味着，我们的饮食不仅要满足基本的营养需求，还要根据个人的健康状况、遗传特点以及生活方式进行调整。通过精准营养的干预，我们可以有效预防营养不良引发的各类疾病，提升整体健康水平。

“住”被重新定义为健康管理的一个重要环节，它强调的是在院外环境中进行健康维护和疾病预防。这一概念突破了传统以医院为中心的医疗模式，将健康管理的阵地扩展到医院、社区和家庭三个维度，形成一个全方位的健康保障网络。

至于“动”，主动健康模式鼓励人们积极参与体育活动，提高身体活动水平。在现代社会，由于工作方式和生活习惯的改变，居民的身体活动量普遍减少，这对健康构成了严重威胁。因此，通过政策引导和社区支持，鼓励和促进居民参与各种形式的体育锻炼，对于提升全民健康水平至关重要。

总之，主动健康是一种全新的医疗模式，它要求我们在吃、住、动三个方面采取综合性的措施，通过跨学科和多学科的合作，实现对健康的全面管理和优化。这不仅是对个人健康的投资，也是对社会可持续发展的贡献。

功能性食品：

实现主动医疗跨越的必经之路

在健康4.0时代，功能性食品不再是边缘产品，它们以其独特的营养价值和生物活性成分，满足了现代人对健康生活方式的日益增长的需求。功能性食品通过科学的设计和配方，针对性地提供营养支持，帮助人们在日常生活中维护和提升健康水平。

例如，近年来市场上出现了许多新型功能性食品，如添加了益生元的功能性饮料，它们旨在促进肠道健康，增强消化能力；又如，富含植物固醇的功能性零食，这些零食不仅满足了消费者对健康饮食的需求，还有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。

在个性化营养领域，一些创新型企业推出了基于消费者个人健康数据定制的功能性食品，如根据消费者的血糖水平定制的低GI食品，或者根据消费者的营养基因组学信息定制的维生素补充剂，这些都是精准营养的体现。

比如，英国Bioniq是一家个性化补充剂提供商，专门提供基于血液检测数据的人工智能驱动的个性化补充剂，已经开发了一个专有的生化数据库，其中包含来自五大洲客户的血液检测数据。

▲图：Bioniq应用程序界面

科技的进步也带来了功能性食品的新趋势，比如利用3D打印技术制作的个性化营养餐，可以根据个人的营养需求和口味偏好定制食品的形状、质地和营养成分。此外，通过生物工程技术生产的替代蛋白产品，如植物基肉制品和实验室培养肉，不仅提供了新的蛋白质来源，还满足了环保和动物福利的需求。

Remedy Health 作为一家英国个性化营养健康品牌，推出个性化维生素软糖品牌 Nourished，消费者可以完成一份在线问卷，根据他们个性化的需求，向他们推荐七种活性营养成分，并用3D打印技术生产出定制化的产品，富含多种营养元素，主打更好吸收的特点，提供真正个性化的营养。

▲ 图：Nourished利用3D打印软糖概念展示

来源：网络

由此可见，功能性食品的市场正在迅速扩大，从针对特定人群的婴幼儿配方食品、老年人的营养补充品，到针对特定生活方式的运动营养品和体重管理产品，都显示了功能性食品在主动健康管理中的广泛应用。随着消费者对健康产品认知度的提高和健康意识的增强，功能性食品的市场需求将持续增长。企业通过不断探索和开发新的功能性成分，结合现代科技，能够为消费者提供更加多样化和个性化的健康选择。

总之，功能性食品作为实现主动医疗跨越的必经之路，正成为推动健康4.0时代发展的中坚力量。它们通过提供科学的营养支持，帮助人们预防疾病、改善健康状况，并最终实现健康生活的全面升级。随着科技的不断发展和消费者需求的不断演变，功能性食品将推动健康产业的创新和成长。

全民健康意识提升，

行业有望加速渗透

随着我国经济的快速发展，居民收入水平不断提高，但与此同时，健康问题也日益凸显。据《中国卫生健康统计鉴》数据显示，2018年，我国居民慢性病的患病率已经达到了34.3%，相较于十年前上升了18.6个百分点。特别是高血压和糖尿病这两种常见慢性病，2018年的患病率分别高达18.1%和5.3%，十年间分别增长了12.6个百分点和4.2个百分点。在当前人口老龄化趋势日益明显的背景下，加强居民的健康管理显得尤为迫切和重要。

推进健康中国战略，驱动行业持续成长

中国正致力于推动健康中国战略，倡导从以治疗疾病为中心向以维护健康为中心的转变。2016年，中共中央和国务院联合发布了《"健康中国2030"规划纲要》，旨在解决健康服务供给不足与日益增长的需求之间的矛盾。该规划纲要设定了宏伟目标：到2030年，我国的主要健康指标要达到高收入国家的水平；到2050年，要建设一个与社会主义现代化国家相匹配的健康国家，这标志着我国大健康产业即将迈入一个全新的发展阶段。

《健康中国行动（2019—2030年）》进一步强调了建立和完善健康教育体系的重要性，目的是引导公众树立正确的健康观念，培养健康的生活方式，并营造一个有利于健康的生态环境和社会环境。这一行动计划旨在促进健康观念的转变，从被动治疗转向主动预防，以提升人民的整体健康水平。过去，我国的健康产业主要集中在疾病的治疗上，但随着健康中国战略的深入实施，健康管理的重点将逐渐向前延伸，实现从治疗到预防的积极转变。这不仅能够提升居民的生活质量，还能有效缓解医疗系统的压力，为实现可持续发展的健康保障体系奠定基础。

老龄化趋势加速，主力消费群体不断扩容

随着人口老龄化趋势的加剧，功能食品的消费群体正在迅速扩大。老年人群体在功能食品消费中占据主导地位，这一点在美国成熟的市场中尤为明显，随着年龄的增加，功能食品的普及率显著提高。然而，与美国相比，我国不同年龄段尤其是25至44岁的中青年人群中，功能食品的普及程度尚有较大的增长潜力。

年轻群体养生意识崛起，助力行业加速渗透

健康养生的观念正在年轻人群中逐渐流行起来。在现代快节奏的生活环境下，不良生活习惯如熬夜、缺乏锻炼、饮食不规律等在年轻人中变得越来越普遍，导致许多年轻人的身体状况处于亚健康状态。

根据丁香医生发布的《2022国民健康洞察》报告，年轻人面临的健康问题数量明显超过年长人群，且他们对自身健康状况的满意度也相对较低。这种健康现状与期望之间的差距促使年轻人开始更加重视健康管理。目前，超过90%的年轻人已经具备了健康养生的意识，并且超过一半的人已经开始采取行动。

央视财经的调查显示，保健养生已经成为年轻人2023年消费增长计划中的前三项之一，这表明他们愿意为了改善自己的健康状况而投入资金。这反映出年轻一代对健康问题的认识正在加深，并且愿意采取实际措施来提升自己的生活质量。

年轻化的消费趋势也促进了营养保健食品在老年人群体中的渗透。在一些家庭中，年轻人是医疗保健支出的决策者，他们的健康意识提升和对保健食品的接受度，会促使他们为家中的老人和孩子购买相应的产品，同时也推动了礼品市场的发展。“2020中国生命小康指数”的调查显示，在购买保健食品的人群中，27.1%的人是为自己购买，21.7%的人是为父母或其他长辈购买，而45.6%的人既为自己购买也为父母长辈购买。因此，保健食品的年轻化消费趋势不仅推动了产品在年轻群体中的需求增长，也提高了整个社会对这类产品的接受度和普及率。

结语

功能性食品市场的爆发，是消费者从被动接受到主动选择的深刻转变，它不仅体现了人们对健康生活方式的日益重视，也反映了社会价值观的演进和个性化需求的增长。随着科技的不断进步，功能食品的研发创新为消费者提供了多样化的选择，满足了他们对预防疾病、提升生活质量的深层次需求。这种市场动态，不仅是消费者自主性提升和健康观念转变的体现，也是企业对个性化、可持续性和社会责任的积极回应。

* 参考来源：

《“健康中国2030”规划纲要》

《健康中国行动（2019—2030年）》

《中国卫生健康统计鉴》

《2022国民健康洞察》

《精准营养的发展历程与未来展望》

《千亿赛道朝阳产业，探寻全产业链机会》

“2020中国生命小康指数”调查

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