导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，久久加一九，耕牛遍地走。”这句话大多数人都会说，很容易看出三九一到，就到了冬天最冷的时候。而今天进入“三九天”，大家要注意了。除了多穿点，还要在饮食上多调节，常吃防寒菜。
进入三九天，记得给家人常吃4道防寒菜，抵御严寒安稳过冬！快来看看这些菜的做法，经常换着吃，顺利度过三九天。
一、酸汤肥牛
这道菜不仅吃了暖身，还特别开胃，而且是一道快手菜，中午下班回家都可以做，几分钟搞定，不妨试试。
准备一些肥牛卷、几个西红柿、半个洋葱。还可以准备一些金针菇，看自己喜好。为了汤汁浓郁，西红柿多一些为好。
西红柿清洗干净，再入锅煮一分钟，煮好后把外皮去掉，切成小块待用。洋葱洗净切块待用。
锅内加油，烧热后倒入洋葱、西红柿翻炒，炒到西红柿出水，再加少许盐继续炒。
然后倒入适量开水，加入适量酸汤肥牛的料、一勺番茄酱。
煮开后放入肥牛卷，烫熟后关火，最后放些香菜碎就可以食用了。
二、肉末酸辣汤
这道汤开胃解腻，暖身驱寒，太适合三九天了。我经常给家人做这道汤，一人一碗再配馒头或者饼搞定一顿饭，吃得美美的。
准备一块肉、少许木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、鸡蛋等，配菜随意搭配，可以都放，也可以选几样。
肉剁成肉末；鸡蛋打进碗中搅散；其它配菜分别洗净切丝。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色。然后倒入配菜翻炒几下，再倒入适量清水。
等煮开后加入盐、白糖、生抽调味，再加几滴老抽改变颜色。
大火煮五分钟，加入醋、白胡椒粉、鸡精，把味道调到最可口的程度。
最后倒入淀粉水搅拌均匀，淋入蛋液，放入葱花或者香菜碎，就可以关火了，搅拌均匀出锅。
三、酸菜猪肉炖粉条
准备好东北酸菜、五花肉、粉条。酸菜清洗几遍，再切成丝待用。五花肉洗净切片或者丝待用。粉条加水泡软待用。
锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入肉翻炒，炒到变色后淋入料酒翻炒。
然后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再倒入酸菜翻炒出香味。
接着加入清水，加盐搅拌均匀，再放入八角、香叶、桂皮，大火煮开后转小火煮十分钟。
最后放入粉条，再煮一会儿，等粉条熟了关火，出锅后放些葱花、小米椒即可食用。
四、萝卜炖牛肉
三九天太冷了，只吃素可不行，要适当吃些肉，这样才能抵御严寒。萝卜炖牛肉既能吃肉，又能喝汤，建议常做。
牛肉切成大块，放入凉水中浸泡一个小时。时间到后捞出，切成合适的小块，再清洗几遍。
牛肉入锅后，加入清水、料酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净后捞出。
接着倒进炖锅内，加入姜片，倒入足量开水，大火炖煮，煮开后转小火，炖到牛肉熟透。
最后放入白萝卜块，再继续小火炖到萝卜熟透，加入盐调味即可。
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