底图来源/图虫创意
我们常说“红枣”很中国，因为全世界98%的红枣都产在中国。
散文家梁衡说“世界红枣看中国，中国红枣看陕北，陕北有个红枣王。”
这里的红枣王就是指陕西佳县的泥河沟村里的一棵1400年的枣树，“枣树王”被载入《中国红枣志》，誉为枣树的“活化石”。这棵“枣树王”可真是老当益壮，至今一年还能产枣上百斤。
枣树王 图源/佳县住房和城乡建设局
泥河沟村位于陕西省榆林市，被称为“天下红枣第一村”，这座上千年的古老村落拥有世界上最全的枣基因库，村里的一座枣园还被联合国粮农组织认定为“全球重要农业遗产体系·中国佳县古枣园”。
古枣园的枣可不是盖的，来过的人常说，尝过泥河沟村的枣，其他红枣便沦为过客。
01
上天“赏枣”吃
我国红枣的起源地就在陕西佳县，公元400年这片土地上的人们就开始栽植枣树，这里也被认为是世界上最早的枣树栽植基地。
图源/佳县住房和城乡建设局
佳县的泥河沟村更是因为古枣园而闻名。
泥河沟村的枣肉厚，汁少，味甜，油分大，特别适合晾晒成红枣。晾晒过红枣鲜红鲜红的，带着一份独有的喜庆和热烈。
泥河沟村村民在劳作 图源/佳县住房和城乡建设局
这里的枣肉质非常扎实，咬一口，厚实又细腻的果肉弹入口中，只留纯粹而浓厚的香甜在舌尖回味，好吃得停不下来。拿一把在手里，就忍不住一直往嘴里放。
用手掰开，可以看到里面细密的海绵状多孔结构，不软不烂，闻起来也是新鲜浓郁的红枣香气。
图源/北京发现纪实传媒有限公司纪录片素材库
除了好吃，红枣还富含各种营养成分，如蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等，被誉为“天然维生素之王”。
图源/北京发现纪实传媒有限公司纪录片素材库
泥河沟村拥有世界上栽培历史最长、面积最大的千年古枣园系统，在这个古枣园里，上千年的古枣树还在结果，回馈那些呵护它们的村民。
泥河沟村地处黄土高原腹地秦晋大峡谷和泥河沟峡谷中，三面群山环抱，黄河则在其一侧悠然流淌，周围石山形成了一道天然屏障。
制图@超级乡村研究所
在山的包围下，泥河沟像一个聚集太阳的盆底。这个地理优势可太突出了。
佳县朱家坬镇泥河沟村全貌 图源/佳县住房和城乡建设局
春季这里升温快，枣树发芽就会比别的地方早一些，枣的生长期自然就更长。
到了秋季，正是枣果成熟的时候，这里温差又大，极其有利于糖分和风味物质的转化，加上黄河常年有水灌溉，使得这里的枣口味更甜更脆水分更大。
泥河沟村的千年古枣园共36亩，枣园里一棵棵枣树，枝干粗实硕大，枝条繁盛，或舒展或盘曲，姿态各异，神韵毕现。
泥河沟村千年枣林 图源/佳县人民政府官网
古枣园里共生有各龄枣树1100余株，树龄最长者已有1400多年的历史。这就意味着，“枣树王”刚栽下的时候是在隋朝。
千年枣树 佳县住房和城乡建设局
这株距今1400多年历史的“枣树王”被《中国红枣志》誉为“活化石”，至今还能年产枣百余斤。尽管它看似不是特别高大，但那古老沧桑的身躯却承载着岁月的痕迹，村民对它感情很深，很早就立碑为记。这使它成为当地的一个重要“地标”。
马宝林/摄 图源/ 佳县住房和城乡建设局
1400多年前，在这块贫瘠的土地上，泥河沟人的祖先开始以“枣”为业，繁衍生息。难怪泥河沟村的老人会经常说“古枣树的根连着黄河，树有着灵性。”
古枣园 李书书/摄 图源/ 佳县住房和城乡建设局
走到村里，你会时不时地碰到八九十岁的老人，他们行动自如，说话利索，一点都不像八九十岁的老人，有的甚至还在枣园干活。顿足和他们随意聊上几句，他们会告诉你当地人的长寿秘诀那就是“日食三枣，长生不老”。
枣树林 图源/ 佳县人民政府
每年农历的八月到九月，会进行一个月的打枣，饱满圆润的红枣挂满枝头，每一颗都红得发亮，很多老夫妻会结伴来摘枣。他们带着馍馍和白开水到地里劳作一天，直到日落西山。当你经过他们的枣林，他们会热情地招呼一句“吃枣不？”
村民们世代育枣打枣，打下来的枣还要进行晾晒。
村民将枣背到山崖壁上，利用天然形成的晾枣崖来晾晒，或在院子里晾晒。红通通的枣铺满一地，空气中也弥漫着淡淡的枣香，那一派丰收的景象看了都叫人心生欢喜。
枣农晾晒红枣 图源/ 佳县人民政府
02
有枣，却不止红枣
高原阔野，黄土大地上，沟沟岔岔、坡坡梁梁，都是岁月雕琢的痕迹。
从上空往下看，隐没在峡谷间的泥河沟村窑洞，错落有致，颇有“大隐隐于市，小隐隐于野”的意味。
泥河沟村鸟瞰 图源/ 佳县住房和城乡建设局
千年古村落泥河沟村，不仅有千年古枣园，还有得天独厚的人文资源。
“枣源”石碑 图源/佳县人民政府
泥河沟村村貌 图源/佳县人民政府
窑洞群落、福堂寺、河神庙、古戏台……除了赏枣，这座古村落还可以是你怀旧的栖身之地。
图源/佳县住房和城乡建设局
泥河沟村民居主要由陕北特色居住建筑、窑洞群落组成，窑洞依山势而建，冬暖夏凉。现保留的较为完整的几户陕北传统窑洞，形成了很有特点的古窑洞群落。住在这里，你总能听到历史的回响。
泥河沟村村貌 图源/佳县人民政府
步入古村，斑驳日影里，时光从石块垒筑的院墙上悄悄溜过，曲折蜿蜒的小路上，冷不丁掉下来红彤彤的枣子，不远处的窑洞里传来“滋啦”炒菜的声音，这人间烟火的味道实在让人着迷。
建于宋代的佛堂寺里面的古石窟很是壮观，近20米高的石崖上凿有4孔规模较大的石窟，石窟内存有精雕细刻的石神像与石碑。石窟下面则是宽阔清静、松柏葱郁、古朴秀雅的庙院。
村中还有河神庙、观音庙、龙王庙、枣源碑以及石人崖等信仰载体，庙中香火不断。
河神庙 图源/佳县人民政府
在原村小学的废址上原本有一排十一孔的窑洞，它坐落在整个村庄的核心位置，继承的是泥河沟村的“文脉”，曾承接村民关于文化的理想。这里如今被建成了一座“记忆馆”。乡村记忆馆为远方游子提供寻觅乡愁记忆的地方，更是泥河沟村脱贫奔小康、建设美丽乡村的时代见证。
别看泥河沟村是古村落，在文旅这件事上人家可没落后。
这里有被改造的窑洞民宿，古朴的窑洞里却有着让人极度舒适的现代生活，房间内窗明灯暖，简单富有民族特色的装潢布置，凸显几分西北辽阔的色彩。
住在这里，颇有一人一景一眼千年之感。
改造的民宿 图源/佳县住房和城乡建设局
泥河沟村，有着一份独特的文化气质，来到这里，你的身心会被这里古老又带着点乡愁的气息所治愈，回去的路上对自己说了一句：下次还来。
特别鸣谢：佳县住房和城乡建设局
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