春风送暖，还送来了第一口鲜。春分时节，气温渐升，可口的春菜也都上市了。
那么，现在有哪些必吃蔬菜呢？快来看看吧~
韭菜味辛性温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。同时符合这一时段“以辛润之”的调养原则。
韭菜可以清炒，也可以炒鸡蛋，还可以剁成陷包饺子。
荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效。民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。荠菜可以清炒、可以做陷包饺子、熬粥。
香椿味苦性平，归肝、肾、胃经。被称为“树上蔬菜”，有清热解毒、健胃理气等作用，香椿煎鸡蛋、凉拌香椿都很好吃。
穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。对于常见的春季上火，有很好的缓解作用。
此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。
但是大家一定要记住，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的。
菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。
菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中的钾对调节血压起到至关重要的作用。
香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它还具有药用价值。葱能延缓组织和器官老化，保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。
《本草纲目》载其气味苦、微寒、无毒，厚肠胃，止咳嗽。
茨菇还具有散结解毒、补中益气等功效，更符合“以苦补之”“以苦坚之”的运气调摄法则。
茨菇可以烧五花肉，也可以清炒、做汤。
山药味甘、平，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、固肾益精等功效。
针对此时节脾胃功能较弱的特点，可以适当食用山药。
山药炒黑木耳、山药煲排骨汤或者选用铁棍山药蒸煮后佐食。
