松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
怪味粒粒香
原料：猪颈肉500克，姜片、葱段各少许。
调料：盐、白糖、醋、干辣椒面、花椒面、干生粉、色拉油各适量。
制作：
1、把猪颈肉切成丁，投入加有姜片和葱段的清水锅，煮至刚熟后，捞出来沥水并粘上干生粉。
2、锅里放色拉油烧至五成热，投入猪颈肉丁，炸至表面硬脆时，捞出来沥油。
3、锅留底油，放入白糖小火炒至翻大泡时，放入干辣椒面、花椒面和炸好的猪肉丁一起翻炒，其间加盐和醋调味，等粘裹均匀时出锅晾冷，走菜时，取出来装盘即成。
老人头炒猪爽肉
主料 新鲜老人头菌，鲜冬菇，猪颈肉，鲜芦笋，红黄椒，蒜茸，姜片等。
做法
1.将新鲜老人头菌、猪颈肉切片状，鲜冬菇切块状，备用。
2.将腌好的猪颈肉片煎至金黄，隔油备用。
3.将鲜冬菇炸至金黄，捞出备用。
4.老人头菌两面煎香，撒盐花，铲出备用。
5.鲜芦笋炒香，下盐、鸡粉调味炒匀，铲出备用。
6.锅烧热下油，爆香蒜茸、姜片、红黄椒，下入以上处理好的原料，下蚝油、鸡粉、糖、生抽调味并炒匀，最后勾碗芡炒匀，淋花雕酒即可出锅。
碳烧玻璃猪颈肉
主料：猪颈肉250克。
调料：A料（芝麻酱40克，花生酱30克，南乳汁10克，叉烧酱20克，排骨酱20克，海鲜酱10克，洋葱20克，蒜子50克，芹菜叶10克，姜末10克，料酒20克，盐10克，味粉8克，鸡粉5克）
B料（韩国白砂糖15克，细辣椒面10克，蜂蜜8克，白芝麻5克）
制作：
1、将猪颈肉去油，切成大拇指大的方块。
2、将A料打碎，搅拌均匀，放入切好的肉块腌制8小时备用。
3、将腌制好的肉块冲洗干净，锅内倒入2千克色拉油，待油温升至8成时入锅炸至金黄色，出锅备用。
4、将锅洗干净，倒入20克水，把B料倒入锅内，小火熬制粘稠，再放入炸好的肉块翻炒几下，让肉块裹至均匀即可出锅。
口味：蒜香，甜，辣。
顺兴格格肉
主辅料：猪颈肉200克、干辣椒节100克、花椒、姜片、蒜片各10克
调料：葱花、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、湿淀粉、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量
制法：
1、把猪颈肉切成丁，纳盆先加盐、姜葱汁、料酒和湿淀粉，拌匀了腌味待用。
2、净锅放色拉油烧至五成热，下猪肉丁炸熟后，倒出来沥油。
3、锅里放煳辣油烧热，投入姜片、蒜片和花椒先炝香，再放入猪肉丁和干辣椒节翻炒，其间加味精、鸡粉、香油和花椒油，出锅装盘撒入葱花便好。
马家沟芹菜爽肉
原料：猪颈肉，马家沟芹菜，泰椒。
调料：淀粉，盐，白糖。
制法：
1、芹菜洗净，取茎部，切段待用。
2、猪颈肉洗净，切片，用盐、淀粉略腌。
3、锅入油烧热，下腌好的猪颈肉炒熟，入芹菜、泰椒，加盐、白糖调味，勾芡炒匀，装盘即可。
芙蓉脆爽肉
制作流程：
1、碗内下入罐装玉米粒100克，加清水300克、豌豆淀粉50克、吉士粉30克、盐10克，搅拌均匀成玉米淀粉浆待用；猪颈肉150克，加盐、味精各3克，抓拌均匀后淋入白酒10克，腌制15分钟后斜刀切成菱形块。
2、锅下宽油烧至五成热，将拌好的玉米淀粉浆缓缓倒入油中，待其凝固并浮起后，捞起控油摆入盘中。
3、将腌好的猪颈肉表面裹一层淀粉，下入盛有四成热油的锅里，中火炸至断生后捞出。
4、净锅下底油烧热，放入姜片、葱片各5克炸香，添清水100克烧开；倒入炸好的猪颈肉和事先兑好的复合味汁50克，搅匀后烧开；勾芡后淋入少许花椒油，起锅盛在炸好的蜂窝玉米上。
5、取白砂糖20克，均匀地撒在蜂窝玉米上即可走菜。
复合味汁：
碗内下白糖100克、红醋、香醋各20克、陈醋、东古酱油、鸡粉各10克，充分搅拌至白糖溶化即可使用。
