冬至大如年
文摘
文化
2023-12-28 12:02
安徽
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冬至是广州最重要的节日之一。广州人过冬至，主题是敬神明、祭先祖、话团圆。今年的冬至恰逢大范围寒潮来袭。当日，广州市气温是3-12度，体感温度8度，也属于众多被冻得瑟瑟发抖的城市之一，广州人称为“最冷冬至”。大街上穿羽绒服的与露大腿的并肩而行，成为特色景观。中国古人把自然界万事万物分为阴阳两面。古人认为冬至日是一年中阴达到极限、阳开始复苏的时刻，也就是由阴转阳的拐点，自然是极冷的一天。因此，古人也曾把冬至作为新的一年的起始。很多地方至今还保留着“冬至大如年”的说法。重视冬至自古有之。大文豪苏轼有首七言诗《冬至日独游吉祥寺》：“井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。”苏先生在“一阳复生”之日独自在寺院漫步，可见其心境苦闷，冬至入诗又可见其对节日的重视。在安徽老家，“冬至大如年”已经被淡化，除了上祖坟，少有其他动作。然而广东人是当真的，说到做到，把冬至当过年，过得如火如荼。冬至成为广州商家一年里最忙碌的节日之一，菜市场、超市人头攒动、饭店爆满，成为寒冷冬至日的暖色调。要想读懂广州，先要读懂老广对待过冬至的认真劲。![]()
广州人有“肥冬至瘦过年”之说。美食、团冬（团圆）、“赏雪”是旧时过冬至的“三大件”，且很有仪式感。今年冬至遇到寒冷天气，重视养生的广州人开启新一年的冬令进补模式。香甜的汤圆、洁白的饺子、热气腾腾的“打边炉”（火锅）都是广州人暖身养胃的美味佳肴，更是亲人团圆的幸福记忆。具有传统仪式感的家庭聚餐、族人聚会、全村人相聚等集体活动，寄托了家族家庭团圆的美好愿景。上班族年轻人午餐与同事一起吃饺子，下班回家与亲人一起吃汤团，夜晚再邀三五个闺蜜、好友去大排档吃烧腊。总之，老广过冬至要过到极致，不留空隙、不留遗憾。广式腊味在中国腊味界占有重要地位。腊味是广州人过冬至不可或缺的味道，也是岭南大地冬天的特色味道，更是岭南人为迎接冬天而拿出来的最大热情。“冬至到腊味香”不是说说而已，而是遍布岭南大地的一种真实存在。配有冬菇、虾米、腊肠、腊肉、萝卜等食材的腊味糯米饭是广州人家庭团圆的传统记忆，游子在外吃到腊味糯米饭，必然会想起故土家乡。棕红色、黝黑色等腊货的颜色成为岭南大地冬天里独特的颜色。有粤媒报道，一些地方，全村全镇主产业就是清一色做腊味美食。菜市场、大超市，最显眼的位置，摆放了最有岭南特色的腊味—鸡鸭鹅猪鱼等腊肉腊肠、山珍海鲜一应俱全，堆积如山。有甜口、有咸口、有辣口，总有一款适合你。只有你想不到的，没有老广做不到的。香喷喷的香腊味，时不时从大街小巷里飘出来。![]()
不仅如此，物流发达的广东还将广式腊味扩散到全国各地，甚至全世界，让全世界粤人华侨都能享受到家乡至味，令海外游子魂牵梦绕家乡的香腊味道。冬至日祭祖依然被广东人看作一年中最隆重的大事。广州虽是现代化城市，但却有很多旧时代遗留下来保存完好，对外开放的宗族祠堂。许多海外华人每年冬至前夕都要携家带口，不远万里赶回故土家乡，与亲人们一起祭拜先祖，进香上供。一些年长者仍沿袭旧俗，在先祖祠里大吃甘蔗，以示自己牙口好、身体棒，让先祖放心。故土乡亲也用一年一度最隆重的仪式欢迎远归的游子：大摆长街宴、长桌宴，流水席，全族乃至全村人同吃大锅菜、大锅饭，热热闹闹迎亲人、过冬至。香飘飘的广式腊味，不仅让归来的游子口齿留香，更留住人们对故乡的美好记忆。广州难得下雪，因此广州人要想赏雪就得想其他办法。旧羊城八景之一的广州萝岗香雪公园景观（十里梅林），是老辈广州人儿时“赏雪”的记忆。如今，白云山梅林雪海、从化流花河梅林雪海等多处人造雪景，每到冬至前后，梅花怒放似飞雪、不醉游人誓不休。此外，广州人造雪还出现在大型室内滑雪场，让见不到下雪的广州人也可以过一把赏雪、滑雪瘾。道地广州人以传统仪式过冬至，许多从五湖四海来到广州的“新客家人”，也习惯性的入乡随俗，一系列同乡、同学聚会聚餐、亲友团圆等，在冬至日隆重登场，抱团取暖，借以表达思乡之情、思亲之情。广州人借助过冬至，表达对生活的热爱，对传统文化的守护，对亲人的无比挂念。![]()
