这个时候，老茶人一招“春风拂面”便解决了，可对于茶道新手而言，看着这些泡沫不禁犯了难，大多人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时一定要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。
关于茶汤泡沫有两大误区：
其实决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种的自身内质差异以及成茶叶的外形。不同的品种之间，茶叶中的茶皂素等物质含量和茶树条索等都有可能影响产生出的泡沫数量。
此外，就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶汤泡沫和农残也没有直接联系。
所以，关于茶汤产生泡沫的两种理解就是无稽之谈，那么茶汤产生泡沫的原因是什么呢？
茶水中的泡沫，来自于茶叶中一个重要物质部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
多毫茶种在冲泡时都会有明显泡沫。此类茶一般用芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。例如安化黑茶中的天尖茶。
3.碎末
茶叶在包装、运输和拆装过程中，很容易产生碎末，投茶时投入较多的碎末，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
4.茶具没清理干净
对于懒人来说。泡完茶不及时清理，导致茶具比较脏，或者泡茶用水水质不过关，也会导致泡沫增多。
所以，如果不是因为茶具没清理干净而产生的泡沫其实无需刮掉，对人体健康不但无害，甚至由茶皂素而来的茶泡沫还有一定益处。
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