手工茶歌 |千两茶,茶马古道上的传奇之茶!

健康   2024-11-05 07:05   云南  
悠久历史,悠扬沧桑之曲

在岁月的流转下,安化黑茶犹如一部厚重的史书,以其悠久的历史和丰富的文化底蕴,缓缓展开一幅跨越千年的茶之传奇画卷。早在唐代,安化黑茶便已初露锋芒,“渠江薄片”与“益阳团茶”的声名远播,为后世留下了宝贵的文化遗产。至明清时期,安化黑茶更是迎来了生产的黄金时代,茶法严谨茶马互市茶叶交易繁荣昌盛,书写了一段辉煌的茶叶历史。



为确保安化黑茶的品质与信誉,维护茶农与茶商的利益,明清两代政府均制定了严格的章程规定清雍正八年,立于苞芷园茶叶禁碑,便是这段历史的实物见证。碑文斑驳,字迹若隐若现,仿佛在诉说着那段沧桑的岁月,让人不禁感叹历史的厚重与深远。


而“千两茶”,作为安化黑茶传统的“三砖三卷一花卷”中被单独提出开的花卷茶,更是安化黑茶中的一颗璀璨明珠。其创制年代可追溯至明代,至清代嘉庆年间,其名已赫然记载于史册。如今,在北京故宫博物院内,还珍藏着一块1983年故宫工作人员在清理嘉庆皇帝生活用品时发现的千两茶,它见证了安化黑茶的历史传承与荣耀。



手工制作,原始粗犷之美

安化黑茶的制作工艺,一直以其手工制作原始粗犷之美而著称于世。尤其是千两茶的制作过程,更是粗犷而震撼。一班身强力壮的男子汉,在喜庆、幽默的民谣号子声中,将茶叶踩制成形。每一道工序,都蕴含着匠人的心血与智慧;每一声号子,都散发着原始的野性与壮美。这种纯手工的制作方法,使得千两茶成为了世界独有的瑰宝,湖南安化的骄傲。



陈年千两茶,色泽如铁而隐隐泛红,开泡后陈香四溢,汤色透亮如琥珀,滋味圆润柔和,令人回味无穷。一壶茶泡上数十道,汤色依旧清亮如初,饮之通体舒泰,仿佛置身于那段悠久的历史之中,感受着安化黑茶的独特韵味与品质。安化黑茶,以其独特的魅力与品质,赢得了无数茶人的喜爱与青睐,成为了茶中之上品,备受推崇。



在品味了安化黑茶千年的沧桑与辉煌之后,我们不禁为这份珍贵的文化遗产而心生敬意。从唐代的“渠江薄片”到明清时期的茶马互市,再到如今备受推崇的千两茶,安化黑茶以其独特的韵味与品质,书写了一段段不朽的传奇。它不仅是茶中的瑰宝,更是历史的见证者,承载着无数茶人的情感与记忆。愿这份茶香能够穿越时空,继续传递着安化黑茶的韵味与魅力,让更多的人在品味中感受到它的独特之处,共同守护这份来自历史深处的茶香记忆。

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千两茶饼(750g)


原叶经杀青固色香,揉捻塑形,渥堆发酵添风味,复揉定形,烘焙去水,奠定品质基础。进入精深加工,黑毛茶筛分拼配,优化风味。再经软化增塑,装篓踩压成型,扎箍锁口,冷却干燥稳固品质。独特之处在于55天日晒夜露,自然转化,终成安化黑茶千两茶饼,品质卓越,风味独特。


陈年千两茶,茶胎色泽如铁而隐隐泛红,泡开后陈香醇和绵厚,汤色透亮如琥珀,滋味圆润柔和令人回味,一壶茶泡上数十道汤色无改,饮之通体舒泰,是安化传统名茶,颇受茶人喜爱青睐。


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