早上9点，老马准时走进厨房，熟练系上围裙、戴上厨师帽，迅速投入工作。案板上摆满新鲜食材，他拿起菜刀，土豆丝在他刀下粗细均匀，五花肉被切成薄厚一致的肉片。
中午十一点，炉灶上几口大锅同时开工，老马和同事们灵活切换，精准控火。油热后，他迅速倒入腌制好的猪手，“噼里啪啦”声中，猪手很快被煎至诱人的焦糖色，肉香四溢。另一边，凉菜房里，厨师手中的筷子在盆中快速搅拌，新鲜的食材与调料充分交融，阵阵香气弥漫整个厨房。
用餐高峰来临，点菜单不断飞来。厨房虽愈发忙碌，但依旧有条不紊。老马一边颠锅翻炒，一边与助手默契配合，助手递来调料，他精准撒入锅中。不一会儿，一道道美味佳肴陆续出锅：煎烤猪手外酥里嫩，香气扑鼻；木瓜丝与鲜红的小米椒、翠绿的香菜、黝黑的芝麻粒相互映衬，果香、辣意交织，层次丰富，让人食欲大增。
趁着出菜间隙，来自壶关县的马志龙打开了话匣子：“春节期间，我们这里团圆饭预定火爆，我一天颠勺最少得有个一千多次，胳膊都酸得抬不起来。但不管多忙，我都得保证菜品质量，尽全力让每道菜都合顾客口味。虽然春节期间忙是忙了点，但看到顾客吃得开心，我心里就特别满足，这也是我们另一种过年的方式吧！”
在前厅忙碌的服务员常彩芳，趁着给厨房传菜的功夫，忍不住对马师傅竖起大拇指：“马师傅的厨艺那在我们这儿是有口皆碑！春节这么忙，每次出菜又快又好，顾客满意度超高。就说前几天那桌客人，对我们做的红烧肉赞不绝口，最后连汤汁都拿来拌饭了。有后厨的好厨艺，我们在前厅服务就更有底气，顾客吃得开心，我们也跟着高兴！”
这些来自同事和顾客的认可，便是老马坚守的最好注脚。在这烟火升腾的厨房中，他用双手烹饪出美味，也凝聚起新春里最暖的情谊。
记 者：李玲 晓妍
编 辑：晶晶
校 对：淑芸 思敏
责任编辑：宋贵文
值班总编辑：秦亮
