清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，豆豉，葱丝，红椒丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净，放入料酒、姜片和葱段，抓匀腌制十分钟。

2、腌制好了之后，撒上豆豉，水开上锅蒸十分钟。

3、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，摆上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

辣子鸡腿

食材准备：

鸡腿，青红椒，姜片，葱段，蒜末。

做法流程：

1.鸡腿剁成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用。

2.准备好青红椒和葱姜蒜，然后起锅烧油，油热后倒入鸡腿煸炒，炒至金黄微焦，再倒入葱姜蒜一起炒香。

3.再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀，然后倒入适量清水，焖煮5分钟。

4.最后，倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅，入味多汁，开胃下饭。

凉拌‬茼蒿‬

1、准备‬食材：茼蒿‬、白芝麻‬、小米辣‬、蒜瓣‬、陈醋‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、凉拌‬茼蒿‬的做法：

（1）茼蒿用碱面洗净，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬，用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）焯水‬：茼蒿冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分备用。

（4）将煮熟的茼蒿放入盘中，再倒入调好的料汁，淋入一勺热油激发出香味。

（5）用筷子翻拌均匀，再撒上适量的小米辣点缀一下即可，简单易做，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

杏鲍菇炒肉

食材准备：杏鲍菇、瘦肉、青红椒、葱姜蒜末。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，再加入适量的生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净杏鲍菇，然后切成细条，再起锅烧水，水烧开以后，把杏鲍菇放入沸水中焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗青红椒，然后切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后，再倒入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着倒入青红椒和杏鲍菇一起大火翻炒，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味上色，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

菠菜拌核桃

食材准备：菠菜、核桃、枸杞子、芝麻酱、花生酱。

做法流程：

1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，然后捞出沥干水分备用。

2.接着另起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜和清洗干净的枸杞子同煮，煮熟后，捞出沥干水分，放入大碗中。

3.接着剥好核桃放入，再加入适量的食盐、花生酱和芝麻酱，一起抓拌均匀，即可开吃。

香辣啤酒鹅

准备食材：鹅肉，大葱，姜片，蒜片，泡椒，泡姜，八角，桂皮，香叶。

做法步骤：

1、鹅肉清洗干净剁成小块，锅中油热放入鹅肉翻炒几下，炒干水分炒出香味后，盛出来备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、泡姜、泡椒、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味。

3、接着倒入鹅肉，加入食盐、生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，加入适量热水和啤酒没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

4、焖煮至鹅肉软烂，放入土豆翻炒均匀，煮五分钟煮熟。最后放入青红椒翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘开吃。

韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄，鸡蛋。

做法步骤

1、韭黄清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热之后，先放入鸡蛋液，开中小火慢慢煎至两面定型，然后用炒菜的铲子炒散备用。

3、再次起锅烧油，放入提前备好的韭黄翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

豆苗豆腐牛肉汤

食材准备：豆苗、豆腐、牛肉、姜丝、蒜瓣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、食盐、蚝油、花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的姜丝和蒜瓣爆香，再放入豆腐，轻轻翻炒几下。

3.再倒入适量的开水，继续煮开，然后放入豆苗煮一分钟煮熟，接着把腌制的牛肉放入，继续煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。

西葫芦‬木耳‬炒蛋

1、准备‬食材：西兰花‬、黑木耳‬、鸡蛋‬、洋葱‬、红椒‬、蒜瓣‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬、陈醋‬、老抽‬

2、西葫芦‬木耳‬炒蛋的‬做法：

（1）西葫芦用碱面洗净，切去根部，对半切开，再切成片，黑木耳洗净泡发，洋葱剥皮切丁，红椒洗净去蒂去籽切丁，蒜瓣切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、玉米淀粉‬、适量‬的清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬。

（3）调蛋‬液‬：碗中打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许‬食盐‬，用筷子‬，顺时针‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）起锅烧油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，爆香蒜瓣和洋葱，下入黑木耳、西葫芦、红椒翻炒至断生。

（6）再下入刚才炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了！

（7）西葫芦木耳炒蛋就完成了，色香味俱全，营养又健康，上桌就光盘，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

蜜汁脆皮豆腐

1、材料准备：

主料：豆腐

辅料：葱、蒜、白芝麻

调料：生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先调个酱汁：碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、半勺淀粉、少许清水拌匀备用；

(2) 豆腐切小块，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，起锅热油放入豆腐，煎至两面金黄盛出；

(3) 锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠；

(4) 倒入豆腐翻炒均匀，出锅前撒上芝麻和葱花即可。

雪莲果玉米猪骨汤

食材准备：雪莲果、胡萝卜、玉米、无花果、南北杏仁、猪骨头、姜片、葱段。

做法流程：

1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把雪莲果和胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着切成小块，一起放入炖锅中，再加入无花果、南北杏仁和姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

干煸风味土豆

所需食材：土豆、干辣椒、香菜、蒜末、花椒、葱段

料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖搅拌均匀。

详细做法：

土豆片焯水1分钟后捞出过凉水。沥干水分，加入淀粉搅拌均匀。

锅底放油，油热加入土豆片煎至两面金黄后捞出。

锅底留油炒香蒜末、干辣椒、葱段、花椒。

倒入料汁和土豆片、香菜，翻炒均匀后撒芝麻出锅。

四季豆炒肉末

准备食材：四季豆，肉末，干辣椒，姜蒜末。

做法步骤：

1、四季豆清洗干净，斜切成小段。锅中水烧开，先加入一点食盐和食用油，再放入四季豆焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和干辣椒翻炒，炒至变色炒出香味后加入料酒增香去腥，翻炒几下。

3、接着放入四季豆翻炒，翻炒均匀后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味和上色。

4、炒熟后，淋入水淀粉勾芡，翻炒至收汁即可出锅装盘开吃。

生菜炒豆腐

准备食材：生菜，嫩豆腐，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香油、黑胡椒、小半碗清水，搅拌均匀。

2、生菜摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小片备用。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末炒出香味，然后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿煮至入味。

4、接着放入切成小块的生菜翻炒均匀，生菜炒软炒熟即可出锅装盘开吃。

莲藕花生猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，花生，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来沥干水分备用。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生米清洗干净。

3、将猪骨、莲藕、花生、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开再转成小火炖煮1个半小时。

4、炖煮好了之后，加入食盐调味，煮五分钟煮至入味，就可以出锅开吃了。