酱香软骨的做法
材料：
猪软骨（排骨肋条两侧的部位） 400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。
做法：
1．排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。
2．待水沸腾、血沫子飘出后关火。
3．捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用。
4．生姜去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松。
5．将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨60、70%的位置即可。
6．将生姜摆在最上面，开大火烧开。
7．水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里。
8．倒入味淋或料酒，搅拌几下。
9．倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色。
10．撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐，一般的味噌酱里的盐分就足以了。
11．盖上高压锅的盖子，转小火，压25-30分钟即可。
12．关火后，待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子，里面有很多浮油。可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉，再加热下软骨，搭配黄芥末酱就可以食用了。
小贴士：
1．用高压锅炖25-30分钟后，软骨就会呈现牛蹄筋一样的口感，吃起来筋道有弹性，不再是我们以前吃过的脆生生、使劲嚼才能咽下去的口感。如果再继续多炖5-10分钟，软骨出来的口感就有点像海参了，特别绵软而有弹性。
2．软骨在调味的时候，因为加了味噌酱和酱油，两者都有限度，所以基本不用再加盐了。也可以用勺子尝一下汤的咸度，如果不够再加少许盐。
3．减油健康吃肉的小窍门：掀开高压锅的盖子，会发现锅里有很多浮油，可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉，再加热下软骨就可以食用了，这样再吃起来一点油腻的感觉都没有，瞥出去了90%的油。
韩式辣炒猪软骨
原料：
西施软骨粒 300克
青椒 1个
洋葱 1／4个
蒜粒 1大把（随喜好）
泡菜 两大片
辣椒粉 1－2大匙
生抽 1大匙
盐 适量
油 适量
做法：
1. 软骨粒速冻过，在未完全化冻的时候，切成极薄的薄片2. 将切好的薄片用辣椒粉，盐抓匀腌个15分钟3. 青椒，洋葱和泡菜切丝，蒜切片
4. 锅中下少许油，先将软骨炒至半熟拿起
5. 锅中放入所有配料翻炒至香
6. 放入软骨一起炒，放入生抽
7. 最后以盐和辣椒粉调味
麻辣猪软骨铁盘焗饭
麻辣猪骨，精选优质猪软骨，猪软骨经过长时间的炖煮，使之里面的软 骨酥软而不烂，从而吃起来肉中带着点儿脆劲儿。猪软骨加配上四川菜常用味道麻辣味，麻辣味厚,咸鲜而香,味道更加。
用料
料理包1：麻辣猪软骨 170g（1包）
料理包2：白酱 60g（半包）
料理包3：混合芝士 40g（1/5包）
自备辅料：青红椒 适量
自备辅料：玉米粒 适量
做法步骤
1、料理包放入开水中带包装水煮加热10分钟
2、加热好的料包剪开倒在米饭上
3、拌好的米饭在烤盘里铺均匀
4、白酱均匀的撒在米饭上
5、依次撒上青红椒玉米粒后在表面覆盖上芝士麻辣猪软骨铁盘焗饭6、烤箱调上下火220℃烤15分钟
7、烤好后取出即可享用
