酱汁豆腐泡
1、准备食材:豆腐泡、青椒、胡萝卜、黑木耳、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖
2、酱汁豆腐泡的做法:
(1)豆泡对半切开,青椒洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,木耳泡发切丝、蒜切末。
(2)酱汁:碗中倒入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、淀粉、适量清水拌匀。
(3)锅中热油爆香蒜末,加入切好的木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒断生。
(4)再倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀至食材入味即可出锅装盘,豆腐泡裹着浓浓的酱汁好吃又下饭全家都爱吃!
蒜香芋头蒸排骨
准备食材:排骨,芋头,姜蒜末,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水后,用厨房纸吸干水分,再放入姜蒜末、黄豆酱、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘上,铺上腌制好的排骨,水开上锅蒸半个小时。
3、芋头排骨都蒸熟之后,取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
蒜蓉花菜
食材准备:花菜、蒜末。
做法流程:
1.花菜切成小朵,然后清洗干净,沥干水分备用,接着准备好蒜末。
2.起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,再倒入花菜大火翻炒,然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味,继续翻炒均匀。
3.接着再淋入一丢丢清水,继续翻炒三分钟,炒至花菜断生,即可出锅开吃。
山楂烧五花肉
食材:五花肉、山楂、葱、姜、桂皮、八角、香叶
做法:
1、首先把五花肉切成块状,锅内倒入冷水吗,把葱姜料酒下入锅中,再下五花肉进行焯水,这一步主要是去腥,捞出后清洗净干净备用
2、起锅烧油,放入冰糖用小火慢慢的炒个糖色,然后把焯好水的五花肉放入锅内煎至出油,(大家炒糖色的时候一定要用小火,不然很容易糊掉)
3、接着往锅内倒入开水没过五花肉即可,把八角、桂皮、香叶、葱放入锅内,加入生抽、耗油、老抽进行调味,用大火烧开后转成小火慢慢炖煮40分钟左右即可
4、这个时候把除籽的山楂下入锅内,焖煮大约10分钟左右转成大火收汁就完成了。
蒜蓉油麦菜
食材准备:
油麦菜,蒜末,小米辣。
做法流程:
1.把油麦菜清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧油,油热后,倒入蒜末和小米辣爆香。
2.接着倒入油麦菜,大火翻炒,加入适量的食盐和蚝油调味。
3.大火翻炒至断生,即可出锅开吃,健康养胃,调理肠道。
青椒炒猪血
食材:猪血,前腿肉,小米椒,青线椒,大蒜子,生姜,青蒜苗。
做法:
1、猪血切块,前腿肉肥瘦分开切片,瘦肉用淀粉抓拌均匀,配料改刀切好。
2、锅中倒少许底油下肥肉煸出油脂,下瘦肉滑熟,下姜蒜小米椒爆香,倒入大半碗开水,加味极鲜酱油蚝油盐调味,放入猪血煮几分钟入味,放入青线椒蒜苗提味,加白胡椒粉白糖味精提鲜,剩少许汤汁时淋几滴香油增香。
3、猪血切片后再放水里漂洗一下去掉多余的血水。猪血不要直接下锅炒,容易炒老,调好味后放入猪血煮几分钟刚好入味又鲜嫩。猪血与猪肉一起煮更鲜,还可以加粉丝一起煮也特别好吃。
白菜豆腐煲
特别适合冬天吃的白菜豆腐煲,做法简单,食材也很简单,吃起来超暖胃!这个冬天一起吃起来吧!
食材:白菜、火腿、豆腐、香菇适量
做法:
1、白菜切段,根与菜分开,火腿肠切片,干香菇泡发,豆腐切块待用。
2、锅内起热油,将豆腐放入煎至两面金黄盛出备用。
3、锅内留油爆香葱姜蒜,加入白菜跟先翻炒片刻再放入白菜叶继续翻炒,加入香菇翻炒,最后加入火腿与豆腐。
4、加半碗清水➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕少许翻炒均匀后焖煮10分钟左右即可,最后淋入淀粉水收汁即可。咕噜咕噜热气腾腾的白菜豆腐煲完成啦!真的太好吃了!超级下饭哦!
莲子猪肚汤
准备食材:猪肚、莲子
做法步骤:
1、将猪肚洗净后切成薄片,放入锅中焯水,捞出洗净。莲子用温水浸泡片刻,去除杂质,洗净备用。
2、锅中加入足够的水,放入焯水过的猪肚、莲子、姜片和少许料酒,大水浇开后,转小火炖煮2小时,直到猪肚和莲子熟软。
3、最后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精提鲜,撒上葱花,即可出锅。
鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋,嫩豆腐,肉末,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,先切成小块,再剁成肉末,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、调酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀。
3、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。嫩豆腐切成小块,倒入鸡蛋液搅拌均匀。
4、 起锅烧油,油热后放入腌制好的肉末翻炒几下,炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油,油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下,煎至底部定型后,用锅铲轻轻推动。
6、接着倒入酱汁,放入肉末焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
西芹炒百合
准备食材:西芹、百合、枸杞
做法步骤:
1、西芹去老筋,洗净切成段,百合撕成小朵,大蒜切末备用。
2、锅中烧水,水煮沸后,放入西芹焯水,捞出沥干备用。
3、热锅加入适量的油,放入蒜末炒出香味,加入焯好水的西芹翻炒片刻。
4、加入百合翻炒均匀,炒至百合略透明,再加入枸杞翻炒。
5、最后加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅装盘开吃。
板栗山药骨头汤
准备食材:骨头,板栗,山药,茯苓,莲子,芡实,红枣,枸杞子。
做法步骤:
1、骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净,控干水分备用。
2、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。板栗剥掉外壳,清洗干净即可。其他汤料清洗干净备用。
3、将猪骨、山药、板栗和其他汤料都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
儿菜炒肉
食材准备:
儿菜,五花肉,蒜末,小米辣。
做法流程:
1.五花肉清洗干净,切成薄片,然后清洗干净儿菜,也准备好,再起锅烧油,油热后,倒入五花肉煸炒。
2.煸炒出五花肉的多余油脂,然后倒入蒜末和小米辣一起爆香,再加入适量的生抽和蚝油调味炒香。
3.接着放入儿菜一起爆炒,再加入一勺生抽、一勺蚝油和少量的食盐调味,继续大火翻炒。
4.炒至儿菜断生,再加入一小勺白糖,翻炒提鲜,即可出锅开吃,爽口开胃,老少皆宜。
红烧鸡块
准备食材:鸡腿、干辣椒、生姜、葱花
做法步骤:
1、将鸡腿洗净后切成块,生姜切片,干辣椒切段备用。
2、锅中倒入适量的清水,放入鸡腿块,煮沸后焯水,捞出洗净。
3、起锅热油,放入干辣椒和姜片炒香,加入豆瓣酱小火炒香。
4、接着加入焯过水的鸡块,再加入生抽和老抽炒匀,加入八角、花椒、冰糖和蚝油,翻炒均匀。
5、倒入适量的水没过鸡块,小火炖30分钟,最后大火收汁,撒上葱花,即可出锅装盘。
蒜泥蒸菠菜
1、菠菜一把清洗干净,控干水分放在盆中,淋上一勺植物油,用手拌匀,蒸菜时淋上植物油青菜不容易出水,撒上少许食盐,再撒上玉米淀粉把每一片菠菜叶上面都挂满面粉。
2、蒸锅加热,把水烧热以后,把菠菜蒸五分钟左右,取出放在盆中抖散,淋上芝麻香油。
3、准备好的蒜泥,加入适量香醋,白开水搅匀,然后倒在蒸好的菠菜上面搅拌均匀,就做好了。
番茄排骨汤
食材准备:
排骨,番茄。
做法流程:
1.排骨剁成小段,用淀粉水清洗干净,然后加入适量食盐,料酒和淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。
2.起锅烧水开后,排骨上锅蒸煮30分钟,然后盛出备用,再把番茄清洗干净,热水烫一下,去皮切成番茄末。
3.起锅烧油,油热下番茄丁翻炒,加入适量食盐调味,炒出番茄汁,再倒入适量清水,大火煮开,再转小火熬煮5分钟,然后倒入排骨,继续焖煮5分钟即可出锅,酸甜美味,营养滋补。