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强大的人，吃的都是正能量

美食 2025-01-24 08:03 江苏

那么多名人吃素，一定有它的道理

如果你从未走出自我的圈子看世界，你大概永远不会知道，这世界真正的模样，世界未必是你以为的那样；如果你从未尝试过素食，你大概永远不会知道，什么是素食真正的模样，素食未必是你听说的那样。

刘星图

还记得《最强大脑》中的刘星图吗？吃素、学佛、打坐、钻研数学的学霸还长的那么好看。

乔纳斯

世界记忆冠军：90后乔纳斯,拥有世界最强“素”大脑。

夏琨塔拉·戴维

“素造”人脑计算机：数学家夏琨塔拉·戴维。

《美国饮食学会期刊》发表一份研究结果：美国儿童平均智商为99，吃素的美国儿童的平均智商高达116.24，比平均值高出17.24。历史上，孙中山，孙思邈，萧伯纳，牛顿，爱因斯坦，爱迪生，史怀哲，乔布斯等杰出之士都偏爱素食或完全素食。

“Nothing will benefit human health

and increase the chances for survival of life

on Earth as much as the evolution

to a vegetarian diet.”

“我认为素食对人类性格的改变，

会对人类带来有益的影响。”

——Albert Einstein（爱因斯坦）

爱因斯坦有很多关于“吃素食”的言论，他的晚年也确实在践行这个习惯。吃素已经一件非常普遍的饮食习惯，特别是对于一些追求健康以及爱护动物的人群来说，更是一件有意义的事。

Leonardo DiCaprio（莱昂纳多·迪卡普里奥）

曾经的小李子单凭外貌就能让大批的女性为之倾倒，可人家可不是只有“颜”那么简单，有演技才是他正在想要的标签。说到小李子吃素的原因，并不是因为什么宗教立场，而是单纯的因为他热爱小动物，发自内心的爱护动物。而且他还拒穿动物皮制物品。

莱昂纳多：

「素食主义不只是正确的道路，

它是一件值得当众高声喝采的事！」

1998年莱昂纳多还创建了自己的基金会——莱昂纳多·迪卡普里奥基金会，旨在保护地球以及濒临灭绝的物种。

BizStone(比兹·斯通)

推特联合创始人比兹·斯通绝对是一个纯素食主义者。这个拥有净值2亿美元的财富，最富有美国人100名之一的企业家，已经吃素10多年，是少数敢自称纯素食的人。去年还与推特另一位创始人Evan Williams(埃文·威廉姆斯)共同投资了一家素食公司。

强大的人，吃的都是正能量。

不管是脑力发育时期的儿童，学业紧张的青少年，成年的脑力工作者，还是记忆力下降的老年人，补脑健脑都是非常重要的。除了保证每日足够的睡眠和适量的运动，我们还可以通过食物为大脑补充营养。

1. 保护大脑的抗氧化物

随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。而抗氧化物是抵抗自由基的重要物质，可以保护我们的大脑。

食物来源：蓝莓、草莓、西兰花、胡萝卜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄。

2. 建筑大脑的健康脂肪

大多数脑细胞结构需要健康脂肪，大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸，所以我们需要适当补充欧米伽3，以保证大脑的自我修复。

食物来源：亚麻油、菜籽油、小麦胚芽。

3. 激发大脑能量的高酪氨酸蛋白

神经传导物质需要色氨酸或酪氨酸，适当补充高酪氨酸蛋白可以激发大脑能量，增强大脑的记忆力。而这些营养物质需要从食物中补充。

食物来源：大豆、花生、西红柿、糙米、核桃和葵花籽。

4. 滋润大脑的水

哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆力。所以，要提高记忆力每天至少要喝1200毫升水(约合6杯)。炎热天气或运动时更要多喝水。

5. 调节大脑运转能量的膳食纤维

大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益。

食物来源：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等

6. 大脑建筑模块的维生素和矿物质

维生素和矿物质是大脑所需的营养素，如果这些营养素将会造成大脑的学习能力下降，所以我们需要保证全面均衡膳食。

食物来源：维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等

不是你脾气不好，是你吃错了东西

生活中，很多人无法克制自己的负面情绪，不仅让同事朋友感觉难以相处，也让家人不知所措，甚至深受伤害。

其实，在很大程度上，这并不是他们自己的错，很可能是因为饮食中存在某些缺陷和不足。用饮食调节情绪，也是科学的饮食之道。

素食对培养善心很有帮助。一个人如果酷爱吃肉，会变得性情暴躁，而如果选择吃素，性格则会慢慢变得温和。

这一点在动物界也看得出来，食肉动物，诸如狼、虎之类，都有锋利的爪牙，且生性残忍；而食草动物，诸如野兔、牛等等，则比较温顺。

吃出好身体，“素”造好身材

其次，素食对健康大有裨益。我认识一个人，他之前吃肉，后来转而吃素。我问他感觉如何，他说：“吃素后身体非常轻松，高血压、心脏病等都缓解了。”

其实吃素对健康的作用，在现代医学中也得到证实，所以如今很多没有信仰的人，并非出于对众生的悲心，而是为了身体健康，从而加入吃素的行列。

不了解的人以为，吃素是佛教或某种宗教的特殊行为，其实不是。现在世界上有很多素食主义者，他们不基于任何信仰，而纯粹是从营养学、健康学角度吃素并倡导吃素的。

再者，素食也受到爱美人士的青睐。吃肉容易让身体发胖，而吃素则能变得苗条。有个人说自己之前吃肉时感觉好像吃一斤就会胖一斤，吃素后身材变得正常了。

素食营养师

提供国内外专业的素食营养资讯，分享素食菜谱，推荐纯素健康好物，让素食生活简单而美好(^_^)

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