三伏天怎么吃？请记住以下六点：
第一，三伏吃三肉，羊肉，牛肉，猪蹄；
第二，三伏吃三瓜，丝瓜，苦瓜，大冬瓜；
第三，三伏吃三豆，绿豆，黑豆，赤小豆；
第四，三伏喝三汤，海带排骨汤，冬瓜汤，豆腐丝瓜汤；
第五，三伏主食，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋；
第六，少吃辛辣，少吃凉，多喝热水。
俗话说“夏至三庚已入伏”，初伏的驾临，宣告着酷热难耐的长夏已然来临。那么，在这炎炎酷暑中，我们究竟该如何安度呢？
按照古代中医理论，伏天即长夏，五行属土，对应五脏为脾，《黄帝内经》说：“脾主长夏，足太阴阳明主治”。所以古人有三伏天健脾祛湿的食俗。
伏天，也是冬病夏治的黄金时期，头伏的十天更是重中之重。
既然要健脾祛湿，就建议诸位少食辛辣寒凉、油炸油腻以及难以消化的甜食等。不妨多品尝以下6种食物，四素两荤，健脾养胃、清热祛湿，让我们安安稳稳度过这苦夏。
一、山药
俗话说“山药入口，湿气溜走。”“每日食山药，脾胃不烦恼。”
山药补脾，恰如呵护脾胃的忠诚卫士，在滋养脾胃的同时，还能巧妙地促使体内湿气排出。
【南瓜山药小米糊】
主要食材：南瓜 20 克，山药 30 克，小米 15 克，红枣两颗，核桃一个。
【具体做法】
1. 南瓜、山药去皮切成小块，红枣去核，剥开一个核桃，备好一些小米。
2. 将所有食材倾倒入破壁机，注入清水。
3. 启动破壁机的米糊功能，打好的米糊自带清甜口感，无需额外加糖。
二、生姜
俗话说“早吃三片姜，胜过人参汤。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
生姜宛如一团温热的火焰，能够起到温中散寒、促进血液循环的奇妙功效。
【姜米茶】
主要食材：大米、生姜。
【具体做法】
1. 精心准备一碗大米、一块生姜。生姜的用量取决于您对其的喜爱程度，像我不太钟情于姜，所以仅放了一小块。
2. 把锅烧热，将生姜切成细丝，小火慢慢翻炒，直至生姜丝中的水分消失殆尽。
3. 大米淘洗干净，用厨房纸吸干水分，倒入锅中，与生姜丝一同翻炒。
4. 在大米尚含水分时，可中火翻炒，待大米变轻，翻炒时不再有干涩之感，即刻转为小火。
5. 全程保持小火，切莫心急。炒至大米微微泛黄，香气已然四溢。
6. 继续翻炒片刻，直至大米表面微焦，生姜丝彻底干燥。
7. 炒好的大米直接食用，皆是咯嘣儿脆。用开水浸泡 10 分钟，待茶色微黄，即可享用！
三、冬瓜
俗话说“冬瓜入户，不进药铺。”“常吃冬瓜，清热解暑。”
冬瓜，堪称利水消肿、清热祛湿的佳品，其几乎不含脂肪，对于控制体重亦有奇效。
【冬瓜苹果茶】
主要食材：冬瓜 200 克，苹果 1 个，生姜两片
【具体做法】
1.冬瓜与苹果皆无需去皮，直接清洗干净后切成小块，再切两片生姜。
2.将所有食材置入锅中，加入大半锅清水。
3.先用大火煮开，随后转小火焖煮半个小时，待放置温凉，便可饮用。
四、茯苓
俗话说“一两茯苓一两金，常吃茯苓身不惊。”
《本草纲目》等中医典籍也认为，茯苓健脾安神、利水消肿，可助力身体排出湿邪，增强免疫力。
【红仁茯苓窝窝头】
食材：白面 100 克，玉米面 100 克，红豆薏仁茯苓粉 80 克，红枣 10 颗，酵母粉 3 克，纯牛奶 140 克。
【具体做法】
1.先将白面、玉米面、红豆薏仁茯苓粉均匀混合，加入酵母粉，倒入纯牛奶，揉成光滑的面团。而后用保鲜膜盖住，放置于温暖处发酵 30 分钟。
2.待发酵好的面团，用手蘸取干面粉，在中间按个窝，若面团不回弹不凹陷，即表明发酵完成。
3.接着对面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长并分成 8 个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。
4.依次做好所有的窝窝头，继续醒发 5 分钟。在蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸 20 分钟，蒸好后焖 2 分钟出锅。
五、鸭肉
俗话说：“大暑老鸭胜补药。”
《本草纲目》更是详细说明了不同鸭子品种的食用价值：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”
鸭肉富含蛋白质，热量亦较低，恰有清热解暑、滋阴健脾之妙效。
【烤鸭腿】
主要食材：鸭腿 3 个，土豆两个，胡萝卜 1 根，西兰花 1 颗，生抽 2 勺，老抽 1 勺，奥尔良腌料 10 克，大蒜 5 个，蜂蜜 1 勺，芝麻适量。
【具体做法】
1.鸭腿清洗得洁净无瑕，用利刃划上数道口子，而后加入奥尔良腌料、生抽、老抽以及蒜瓣，用力抓匀，腌制四个小时以上，如此方能充分入味。
2.土豆、胡萝卜切成滚刀块状，为使入味更甚，可放入鸭腿中一同腌制。
3. 烤盘铺上锡纸，将鸭腿、土豆、胡萝卜，连同腌制的汤汁一并倒入烤盘，上面再覆盖一层锡纸，以 230℃烤制 30 分钟。
4. 时辰一到，拿掉上层锡纸，放入西兰花，将一勺蜂蜜与一勺清水搅匀，刷于鸭腿表面，再撒上些许芝麻，继续烤制 15 分钟。
六、羊肉
俗话说“入伏一碗羊肉汤，不用医生开药方”，在我国北方很多地区有六月六吃伏羊的习俗，人们认为在炎热的伏天吃羊肉，可以以热制热、排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。
【羊肉汤】
主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1.羊骨、羊肉与清水一同下锅，添入一些姜片，大火煮开后继续煮 5 分钟，务必充分煮出血沫。焯水后的羊骨头和羊肉捞出，用温水冲洗得干净清爽。
2.砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜，以大火煮之。煮开后切勿即刻转小火，撇去浮沫，继续大火炖煮 15 分钟，让羊肉的馥郁香味充分散发而出，待汤汁呈现奶白之色，再转小火焖煮 1 个小时。
3.羊肉熟透，先捞出来放置一旁晾凉，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用，骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
4.煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开后加入香菜和蒜苗，美味即成。
今年为期40天的三伏天开始了，这时候很适合养脾胃，调体质，祛寒湿，大家一定要把握好这个时机！
