许多地方有生吃螃蟹的习惯：将螃蟹用盐腌一下或蘸调料吃，以为味道更鲜，其实这样很危险。因为螃蟹的身体很容易被各种细菌所污染，特别是一些螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，人吃了生的或未煮熟的螃蟹，肺吸虫的囊蚴就会进入人体，使人患肺吸虫病，造成肺组织受损害，出现发热、头疼、胸痛、咳嗽、咳痰、咯血等症状；一旦侵入脑部，则可引起脑瘫痪，从而使智力大受影响。如果副溶血性弧菌侵入人体引发感染性中毒，临床上则以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状
生食误区
制作醉蟹时常用的酒、醋等调料让不少人觉得，放了这么多调味品，不就顺便杀虫了吗？
事实上，囊蚴喜欢寄生于蟹的腮、肌肉等部位中，有着蟹壳的保护，短时间内囊蚴接触到的酒精是有限的，并且，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，区区调料不足以起到杀灭作用，当然，生食醉蟹后喝烈酒、白醋也没有什么杀灭囊蚴的作用，所以，一定不要抱有侥幸心理哦。
肺吸虫病又称肺并殖吸虫病，因为其成虫雌雄生殖器并列而命名，人兽共患。人和动物（猫，犬，猪和野生动物）是肺吸虫的终宿主，第一中间宿主是川卷螺，第二中间宿主是溪蟹，蝲蛄（寄生在鳃，肌肉等处），人因食生醉和未煮熟的蟹或蝲蛄而受感染，引起肺吸虫病。
肺吸虫病有哪些典型的症状
急性肺吸虫病
起病急，全身症状重，病变初期常表现为腹痛、腹泻、脓血便、畏寒、发热以及反复出现的荨麻疹，之后出现气短、咳嗽、胸痛等症状。
慢性肺吸虫病
起病缓慢，病变早期症状不明显。故潜伏期难以推断，长者10余年，短者仅数天,主要临床表现有咳嗽、胸痛、咯血以及游走性皮下结节。此外，还有脑脊髓、肝脏等器官受损害的相应表现。
囊蚴并不能抵抗高温，将虾、蟹等河鲜充分加热熟制，就能有效地杀灭其中的寄生虫。如今市面上也有“熟醉蟹”等食物的出现，是将蟹蒸熟后再进行调味制作的，这样一来就极大地提升了安全等级。做熟河鲜，方能安心享用。
如果吃过未煮熟的淡水虾、蟹，身体出现了不适症状，担心自己“中招”，也不要惊慌，请尽快到医院就诊，并主动说明饮食旅游史辅助医生诊断。
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