中国人历来对“顺心”二字情有独钟。每至节日，家家户户的门楣上都会悬挂着寓意顺心顺意的精美饰品。人际交往中，人们也常以“愿您事事顺心如意”作为美好的祝愿。以“顺”字为前缀的吉祥语更是数不胜数，诸如顺顺利利事业兴、顺风破浪前程广、顺天应时好运长……这些吉祥的话语不仅传递着人们对美好生活的向往，更深刻地体现了中华民族对和谐、顺利生活的无限期盼。
工地附近，有一家羊肉馆的老板深谙此道，将馆子取名为“顺心”。这个名字不仅寓意着食客在此用餐能够心满意足，还蕴含着一种对美好生活的期许。周边的工程人员纷纷慕名而来，人人都想在这家羊肉馆里吃得舒心、添份顺心。
“顺心”真可谓表里如一，不但名字直击食客心扉，味道更是彻底俘获食客的胃。店内招牌菜——手抓羊蝎子，堪称百尝不腻的美食瑰宝。羊蝎子，取自羊之脊椎，涵盖颈椎、胸椎、腰椎，形若蝎尾，故此得名。虽看似骨多肉少，实则暗藏玄机。它富含胶原蛋白，且低脂低胆固醇，恰合现代人畏惧“三高”之心。每年体检，一见“高”字便心生寒意，想吃不敢，不吃又难耐诱惑，徘徊在美食与健康的十字路口，倍受煎熬。而羊蝎子之肉质，尤为细腻酥软，炖汤色如凝脂，香浓四溢，口感醇厚，让人回味无穷。
在严冬的怀抱中，品尝羊肉无疑是最为应景的享受。那时，气温骤降，寒风刺骨，仿佛连空气都凝固了，人们呵气成霜，鼻尖耳廓冻得如同鲜艳的红萝卜。若恰逢漫天飞雪，那更是为这冬日增添了几分诗意。五六好友，不畏严寒，踏着白雪，穿越街巷，直奔“顺心”羊肉馆。推开沉重的木门，一股夹杂着膻香与鲜美的暖流迎面扑来，瞬间将周身的寒气驱散。众人围坐在小马扎上，首先迎接他们的是一碗碗热气腾腾的羊杂汤。翠绿的葱花点缀其间，香气扑鼻。轻轻搅动汤匙，碗底的精华便如鱼儿跃出水面，争相呈现。对于口味偏重的食客，撒上些许胡椒粉、辣椒粉，再添上几滴醇厚的老醋，更是别有一番风味。一碗羊杂汤下肚，即便是凛冽的寒风也变得温柔起来。随着胃部的温暖，手抓羊蝎子、拌羊脸、炒羊肝、爆肚等佳肴依次上桌。而吃羊肉怎能少了软饼的陪伴？经过精心发酵的面团被擀成薄饼，在电饼铛中翻烤至两面金黄，随后被切成均匀的四块，盛放在小巧的竹篾篮中。一口鲜嫩的羊肉，一口酥软的饼，油脂与香气在口中交织，令人回味无穷，好不自在。
上菜的永远是老板娘，面如满月，走路带风，客人再多也忙而不乱，应付自如，笑容始终挂在脸上不走样。来的次数多了，她对周边的工程人多少有了了解。知道他们中的大多数人一年里有半年时间在荒郊野岭中奋斗不息，无论是泥泞不堪的滩涂，还是风沙漫天的戈壁，亦或是高寒缺氧的高原，这些常人难以涉足、人迹罕至的无人区，都是他们坚守的战场。
每次出发前，他们都会相约来到“顺心”羊肉馆，搞一个简单而温馨的送行仪式。三五个月后，当他们被风沙和日光打磨得瘦了、黑了、结实了，再次回到“顺心”，依然会有一场小型的接风宴等着他们。
工地偏僻、人烟稀少，工程人的生活也相对单调乏味。“顺心”羊肉馆就像冬日里的一叶扁舟，泊于心海之中，给予他们温暖与慰藉。在寒冷的冬天，众人围聚于此，喝一口热乎乎的羊汤，笑语连连间，举目望向窗外，漫天飞雪，装点着这片寂寥的天地。
素材：东方路项目部
供稿：陈灵
编辑：王耀宇
校核：修明霞
