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11道羊肉菜肴，天凉正上市！

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

白切东山羊主料：东山羊肉1000克配料：木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果调料：精制羊汤，蒜茸25克，白米醋100克做法：1、先将东山羊宰好，洗干净，改刀好，再把表面上幼毛烧 ...

9款旺销酸菜菜品，吸睛利器！

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

1自佳酸菜鸡走菜流程：1、取5斤左右的土鸡一只宰杀治净，斩成核桃大小的块待用。2、锅滑透，入菜籽油烧热，下适量姜片、蒜子、鲜青花椒炸香，放入斩好的鸡块，中火翻炒至颜色发白时 ...

16款旺销排骨菜品做法!

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

1孜然排骨1.将鲜猪肋排斩成块，投沸水锅里汆去血水后，再放入川式卤水锅卤熟了，捞起来，沥水后待用。2.锅里入油烧至五成热时，下排骨炸至色金黄，捞出来后沥油。3.锅留底油并放 ...

老师傅手写配方（6）

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以识别下方二维码给我们留言。更多精彩内容请点击屏幕右上角按钮（分享到朋友圈）分享内容。欢迎通过以下三种方式关注我1 .点击屏幕右上 ...

4款精致凉菜，生活就要五彩斑斓

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

风生水起活螺片主料活海螺500克胡萝卜丝50克橙皮丝50克苦菊50克萝卜苗50克紫甘蓝丝50克调料米醋10克美极鲜5克辣鲜露5克白糖5克香油3克特点这道菜比较考验刀工， ...

14道鱼香菜大小餐厅都旺销

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

1鱼香东海带鱼把带鱼切成6厘米长的段，经过码味再拍上一层生粉，放到热油锅里炸熟后，捞出来，待用。把茄子切成一字条，拍粉后直接入油锅炸熟，捞出来和带鱼一起装入石锅，最后浇入滚 ...

高颜值的精品粤菜！

文摘 2024-11-02 13:44 湖北

潮式上汤菠菜原料菠菜　　300克鲜虾　　100克精盐　　1小匙白糖　　1/2小匙胡椒粉　　1/3小匙生抽　　少许淀粉　　1大匙上汤　　400克植物油　　2小匙橄榄油　　适 ...

酒店腌制的招牌秘制萝卜，口感脆爽，酸甜微辣

文摘 2024-11-02 13:43 湖北

最近市场上的萝卜价格明显便宜了不少，一块钱一斤，而且水分足、口感脆，特别新鲜。每年到了萝卜上市的季节，我家就常会做腌萝卜，一次做上三五斤，平时早餐、晚餐吃一些，开胃又下 ...

11款牛气江湖菜，秋冬超火！

文摘 2024-11-02 08:09 湖北

江湖菜，源于市井、最先发迹于大排档、小酒家、一菜一格独闯天下。因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风 ...

9款经典家常菜，又旺销！

文摘 2024-11-02 08:02 湖北

01麻婆豆腐当年的成都北郊万福桥是一道横跨府河、不长却相当宽的木桥，桥上常有贩夫走卒、推车抬轿下苦力之人在此歇脚。万福桥头有一家小饭店，老板娘脸上微带麻点，因夫家姓陈，被人 ...

12道农家菜推荐！

文摘 2024-11-02 08:00 湖北

1、农家麻辣杀猪菜原料：猪血200克，猪大肠、猪肺各100克，猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克，青蒜苗段20克。调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒50克），酱油10克，老干 ...

天气转凉9款羊肉菜品正热卖!

文摘 2024-11-02 00:05 湖北

1简阳羊肉汤简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药（绿色山草），喝的是 ...

图解6款江湖菜！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

近几年，以江湖菜为主打特色的餐厅越来越多，生意火得一塌糊涂，什么地狱牛蛙、美蛙鱼头等爆款单品向全国蔓延，这一切似乎都在佐证着一个事实：江湖菜天生具有爆红的气质！下面，就给大 ...

征服老外的七大中国面条，引无数老外竞折腰，好吃到根本停不下来！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

面条作为中国传统美食之一，以其丰富的口感和多样的料理方式在全球范围内赢得了广泛的赞誉。无论是软滑的拉面、咸香的炸酱面，还是细腻的刀削面，都散发着浓厚的中华美食魅力 ...

4道精美小凉菜，给冬日带来活力！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

馋口墨鱼仔芥根蛋黄汁适合拌海鲜，如活海参、蟹肉等。墨鱼仔个小鲜嫩，色泽光滑，口感鲜嫩，一口一个，滋味无穷。原材料：主料：墨鱼仔200克辅料：芥根蛋黄汁60克，蛋黄酱200克 ...

14款创意烟熏菜品来袭！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

百乐熏鸡百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量 ...

餐厅打造招牌菜须具备这四个条件三个方法！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

打造“招牌菜”不但有利于餐厅树立口碑和品牌，而且能够方便采购进货，减少食材损耗，降低成本，提高出菜速度。作为餐饮人的你，如何通过打造“招牌菜”来让餐厅生意兴隆？挖掘“招牌菜 ...

懂菜品成本、售价、毛利率核算公式！

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

成本、售价、毛利率……这是做厨师每天都必须用到的，但并不一定每个厨师都能计算清楚。以下这些成本计算的公式，希望可以让厨师们了解菜品的核算方法，以达到每个人都能懂得如何计算菜 ...

9款猪蹄菜品，顾客桌桌必点!

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

1秘制猪蹄材料：猪蹄30公斤。卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克 ...

图解8道秋冬热买菜!

文摘 2024-11-02 00:02 湖北

如何把菜品做到好吃不贵、又能热卖？相信这个问题，每一位师傅都曾为此头痛过。但不论南厨也好、北厨也好，厨师们最常用的原料，大多是一些普通食材，而怎样利用普通食材做出好卖菜式， ...

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👨‍🍳高级中式烹调师\x26amp;专注创新菜品及酱汁研发 ★帮助厨师及美食爱好者提升专业知识\x26amp;★ 传承美食文化共创美好明天🍳商业合作（请注明来意）xiongchuan5

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