风生水起活螺片
主料
活海螺500克
胡萝卜丝50克
橙皮丝50克
苦菊50克
萝卜苗50克
紫甘蓝丝50克
调料
米醋10克
美极鲜5克
辣鲜露5克
白糖5克
香油3克


特点
这道菜比较考验刀工，蔬菜丝要细，螺片要薄，味道鲜香爽口，清新淡雅。

1
将活海螺取肉，片成薄片，放入开水中焯一下备用。

2
将胡萝卜丝、橙皮丝、苦菊、萝卜苗、紫甘蓝丝搓成球状，摆入盘中。
3.将海螺片放在蔬菜丝彩球中间。

4
将米醋、美极鲜、辣鲜露、白糖、香油调成味汁。

5
将调好的味汁浇在螺片上即可。
🏵🍱🦞🥓
葱拌虾虎肉
制作
1．将虾虎洗净煮熟，取肉。
2．小葱洗净，切菱形段。
3．小葱、虾虎肉加入米醋、酱油、盐、味精、香油拌匀。
4．将拌好的小葱虾虎肉装盘即可。

主料
虾虎500克，小葱200克
调料
米醋10克，酱油5克，盐5克，味精3克，香油3克
特点成菜清淡爽口，能够更好地激发虾虎肉的鲜美味道。
🥨🍇👨🍳🥜🥐
红油鱼肚丝

主料
发制好的鱼肚400克
黄瓜丝200克
调料
蒜泥100克
红油100克
糖适量
味精适量
米醋适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量


特点
红油鱼肚丝，香辣咸鲜，蒜香浓郁。发鱼肚时，不要发过了，否则口感不好。

1
将切好的黄瓜丝放入容器中。
2.发制好的鱼肚切丝。

3
蒜泥、红油、糖、味精、米醋、生抽、蚝油、香油调匀成味汁。

4
将鱼肚丝、黄瓜丝加入味汁拌匀。

5
将拌好的红油鱼肚丝装入容器中上桌即可。
👨🍳🍇🍱🌇🏵
生拌活海参

主料
活海参2只
青红椒100克
调料
芥末适量
米醋适量
蚝油适量
糖适量
生抽适量
味精适量
特点
鲜美异常，爽口弹牙，海参焯烫不要过久，否则口感不好。

1
活海参宰杀，清理内脏，冲洗干净。

2
将活海参改刀切小丁，加米醋、糖抓匀，用开水焯烫一下。

3
青红椒洗净切末，放入容器里垫底。

4
活海参芥末、米醋、蚝油、糖、生抽、味精拌匀。

5
倒在装青红椒末的容器中即可
