超市人经营管理：
促销商品是消费者喜爱的，然而作为超市，在对待订购促销商品时应该保持冷静、理智的思路，价格促销期应该订货多少?根据那些依据和情况来判断订货多少?我们以一个很常见的案例，来看一下促销商品在订货管理上的特殊性。
假设金龙鱼色拉油5升装食用油计划做一档为期14天的降价促销活动，促销时段从3月8日开始至3月21日止。在与供应商的促销协议中订了一个促销目标，即在促销档期内，该SKU的销量比平常增加300%。为了弥补超市在促销中的毛利损失和促销后的商品处理，供应商同意供货特价的日期是从3月4日~3月24日。
这时报表数据显示，截至3月3日晚上，门店库存是200桶，日均销量是20桶，问门店需订货多少桶，才能顺利满面足经营目标?
可能有人说这个太简单了：促销期每天销售80桶，8日~21日14天共1120桶;4日~7日的4天加上22日~24日的3天合计7天，每天20桶共140桶，所以合计1260桶;去掉期初200桶库存，应该续订1060桶。
如果续订工作这样做，那就太初级了。一个合格的续订员，不能只考虑8日~21日的问题，还应考虑以下问题。
金龙鱼的账期是多长
如果账期是30天，该订多少?因为订货量不能超过账期。店长一定要在账期到来之前把东西卖出去，这样才能保证资金不出问题。这便是订货上限问题。
库存目标是多少
每一个品类都是有库存目标的，假设金龙鱼的账期是30天，那么根据行业惯例，你的库存目标是存10天的货。但各公司有自己的规定(10天或7天)，那么食用油品类周转目标是多少?管理者必须明确告诉续订员。否则，就成了续订员的拍脑袋工程。
这个特价是不是很优惠
如果特价的力度非常大，那么库存目标是不是要调整?因为该产品的产出收益如果非常好，价位对我们非常划算，就可以考虑多囤货，为以后销售做准备。这时，续订员和采购之间需要沟通，到底这一次的特价力度有多大，毛利率有多高?在预定的毛利率之下，是否值得把我们的库存目标从10天提升到20天?
竞争对手的档期是哪一天
因为供应商出于在各零售商之间分配促销资源的考虑，有时候可能在多家卖场同时搞促销。完全有可能金龙鱼8日~21日在我这边搞促销，22日~31日在对手那边做活动。如果采购要求跟价，那么对不起，我这个特价还得接着搞，要有足够的特价库存来拼，这样，这次的货量需要把对手的这一档期也算进来，增加订货量。
该商品的安全库存是多少
从上述数据看，应该在200桶以内，那我的订货量里面还得考虑在下次续订前，不要因特殊情况而断了档。因此，续订员要考虑诸多问题，这些都靠管理者给他明确的目标，同时也要求他对产品非常熟悉，非常有经验，非常负责任。到底订多少，实际上是品类毛利率的问题，既要获得最大效益，又要考虑安全库存，同时不断档、不超出账期。
其实，在零售业态，一个好的订货员不亚于一个好采购，要考虑的问题一点也不少，甚至比采购考虑得还全面，因为他是库存的捍卫者，公司资金的捍卫者。
