生 姜
生姜是姜科植物姜的新鲜根茎，入药入膳皆有悠久的历史。生姜味辛，性微温，归肺、脾经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒之效。现代药理研究发现，生姜具有抗菌、抗炎、镇痛、抗氧化、止吐等多种药理作用。
生姜配羊肉是冬令进补佳品。当归30g、生姜30g、羊肉250g。先将羊肉洗净、切块，用水焯烫；生姜洗净切片，三食材一同放入锅内，加入1500毫升水，武火煮沸，文火炖90分钟左右，不添任何调味品食用，每周吃1~2次，从冬至数九日开始，九九结束为最佳，可达温阳散寒、养血补虚之效。
干 姜
干姜为姜根茎的干燥品，药用为主，可进一步加工为姜炭、炮姜。干姜味辛，性热，归脾、胃、心、肺经。功能温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。主治脘腹冷痛，呕吐泻泄，亡阳厥逆，寒饮咳喘，寒湿痹痛。
干姜性热，温中散寒，助脾胃阳气。故无论是外寒内侵，或阳气不足之虚寒内生，均可应用。轻证单用即效，但临证多配成复方，如脘腹冷痛，常与高良姜配伍，以增强温中散寒之功。
炮 姜
炮姜是干姜的炮制加工品。将干姜与热砂一同翻炒，至姜片鼓起，待表面变为棕褐色后，干姜就被制成为炮姜。
炮姜味辛、性温。归脾、胃、肝经。用于脾胃虚寒之受用疼痛，呕吐，泻痢。炮姜辛苦性温，能温中散寒止呕止泻。治脾胃虚寒所致诸证，单用亦可取效，但临证多配伍应用。治中焦虚寒，脾胃不和，腹痛吐泻。常配人参、白术、甘草等。
姜 黄
姜黄和生姜同是姜科植物，但它是另一种植物——姜黄的干燥根茎。姜黄被称为南亚的“固体黄金”，是咖喱中的主要成分。姜黄具有破血行气、通经止痛的功效，主用于治疗胸胁刺痛、闭经、风湿肩臂疼痛以及跌扑肿痛，妇女瘀血之痛经、闭经、小腹疼痛亦可使用。
姜黄味苦且性温，可入血分和气分，可温散通滞，用于治疗气滞血瘀之痛经闭经及经血量过少等症；月经不调症状也可服用姜黄帮助调理。
高 良 姜
高良姜外形和我们常用的生姜非常相似，都具有温中散寒的作用，但它与干姜、生姜之间存在一些区别。
高良姜温中散寒、行气止痛，性味辛温，为温散中焦寒邪之要药。高良姜芳香辛辣，偏治胃寒，可用于感寒而发的急性胃肠炎，并可治疗神经性呃逆。高良姜与香附配伍的良附丸，疏肝理气，散寒止痛，治疗慢性胃炎、胃肠功能紊乱、消化性溃疡，属于胃寒痛的常用方剂。作为食物，高良姜可以加入粳米煮粥，具有养胃和胃的作用。
扫描下方二维码进行预约挂号 ↓ ↓ ↓
来源：首都中医
编辑：胡 晨
统筹：张逸雯
审核：郑昭瀛
监制：张华敏
来源：首都中医
编辑：胡 晨
统筹：张逸雯
审核：郑昭瀛
监制：张华敏
