农田的害虫“土狗子”，如今却被端上来餐桌，60元1斤，能吃吗？
文摘
2024-10-27 18:10
广西
土狗在农村是一种极其常见的昆虫，它在我国南北方均有分布。土狗是一种既能飞行，又能钻地，还会游泳的动物，海陆空是它的外号。以前农村的小孩子常常抓土狗来玩，把它放在手心里，还会倒着走，特别神奇。但在最近几年，土狗从害虫，变成一道美食，还有人专门养殖，如今在市场上能卖到六七十元一斤。如果晒干入药，则要上百元一斤。 曾经遍布田野的害虫真的能吃吗？
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土狗子学名蝼蛄，又被叫做拉拉蛄、扒扒狗、地拉蛄、土地狗儿等。它属于蟋蟀总科、蝼蛄科的一种较大型的土栖小昆虫。它的身体细长，肚子圆圆的，十分柔软。土狗子擅长钻洞，这得益于它三对强而有力的足，前边的那一对足是主要工具。土狗特别喜爱在一些潮湿、疏松的土壤打洞。土狗还有一个特点就是避光性，所以它们一般昼伏夜出，但成虫的土狗却有着趋光性，看到灯光就会飞奔前去，特别是在一些雨天过后，它们就会大量聚集。![]()
别看土狗长得可爱，它还是一等一的害虫，我国大部分区域都被它祸害过，其中南方的受灾严重。在以前科学生产未普及，农民种植农作物很少使用农药，所以农田，庄稼经常遭到土狗子的祸害，啃食农产物根茎，毁坏土壤结构，使农产物大大减产。而且土狗子食性还杂，基本不挑食，不仅是农作物受到威胁，一些树林的树苗一样被它祸害。所以土狗子也是很多农民的心头恨。![]()
上个世纪五六十年代，我们经济落后，人们食不果腹，经常闹饥荒，人们除了拿各种野果野菜充饥，还会盯上一些昆虫，例如蝗虫、斗米虫、土狗子等。很多人第一次听说土狗子还能吃。![]()
土狗营养丰富，富含高蛋白，食用方法也是千变万化的，可以炒着吃、炸着吃、烤着吃。无论是那一种吃法，只要处理得当，就是一道脍炙人口的美味。在广西广东等地，就一直有食用土狗的习惯，特别是在广东德庆一带，土狗是当地必不可少的一道养生食材，据说这种东西非常具有阳刚之气，于是在当地大受欢迎。![]()
做法也很简单，主要油炸为主，首先撕去短翅膀，放到油锅，炸至金黄，最后撒上椒盐即可。和和蚕、马蜂、竹虫这些昆虫味道差不多。而且近年来，烧烤摊频频出现以各种虫子为食材的美食，例如烤蝎子，烤蚂蚱、烤蜈蚣、烤蚕蛹等，于是烤土狗也逐渐出现在我们的视野。![]()
其实土狗子不光是能吃，还是一味中草药。在我国《名医别录》、《本草纲目》等古籍中均有记载关于土狗的作用，感兴趣的朋友可以去了解。以前不起眼的土狗子如今能卖到六十元一斤，很多人靠养殖土狗过上了小康生活，简简单单就能在城里买两套房。
