毛鸡蛋和活珠子看着让人恶心，很多人都不敢吃，真比鸡蛋还补吗？
文摘
2024-11-17 18:01
广西
在中国几千年的饮食文化中，出现了各种奇奇怪怪的美食，甚至有一些还被评为“反人类”黑暗料理，不仅是中国，其他国家也存在各种各样的奇葩美食。比如因纽特人的腌海雀、瑞士鲱鱼罐头、日本纳豆。今天我们来说说我国的毛鸡蛋和活珠子。
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鸡蛋是我们日常生活中最普遍的食物，它不仅营养丰富，还很便宜。在我们看来，鸡蛋除了蛋壳，就是蛋黄和蛋清了。除了蒸蛋，还能煎蛋、荷包蛋。但是在一些地区，可以把鸡蛋做出花来，就比如骇人听闻的毛鸡蛋和活珠子。很多人看见毛鸡蛋和活珠子，根本下不去口，甚至怀疑人生。而喜欢吃它们的人却爱的不行，可能还有很多人不了解毛鸡蛋的活珠子，今天的视频为你科普毛鸡蛋和活珠子的区别，以及吃了对身体是否有害。![]()
一直以来很多人都有一个误区，认为毛鸡蛋就是活珠子，营养丰富，吃了对身体百利而无一害。虽然它们都是用鸡蛋做成的，但毛鸡蛋和活珠子却是两种完全不同的东西，吃对了有益健康，吃错了损害身体健康。![]()
毛鸡蛋是什么？带毛的鸡蛋？这理解没错，只不过这毛是长在鸡蛋里面的。毛鸡蛋又名死胎蛋、鸡仔蛋、江浙一带叫它喜蛋、活蛋，是一种很受欢迎的小吃。它是如何形成的？毛鸡蛋是鸡蛋在孵化时，受到不当温度，湿度以及病菌的感染，使胚胎停止发育，死在鸡蛋壳内的雏形小鸡。毛鸡蛋不建议多吃，因为胚胎死亡，在孵化时，原来鸡蛋的结构被破坏，存放时会滋生大量的有害病菌，像大肠杆菌、沙门氏菌等，有的甚至长虫卵或者寄生虫。![]()
而且它的营养也不像我们想象的那样丰富，吃多了对身体没啥好处。首先多数毛鸡蛋的蛋壳均已破裂，十分容易感染细菌，其次毛鸡蛋中含有的雌性激素会造成青少年内分泌紊乱。最后建议大家非要吃的话，必须高温加热才能食用。那活珠子又是什么呢？活珠子是小鸡在蛋壳内还未完全发育，只能看出头，脚，翅膀的雏形，未长出毛。打开能看到胚胎在透视的状态下，像一颗灵活的珠子，故名“活珠子”。简单来说活珠子是孵化了十二天左右鸡蛋，也就是说，你在吃它的时候，里边的小鸡还是活的。![]()
毛鸡蛋和活珠子的最大区别就是，一个是死的，一个是活的。对比下，活的活珠子更卫生，营养也更加丰富。值得一提的是，并不是所有的鸡蛋都能形成毛鸡蛋和活珠子，必须是经过受精后的鸡蛋，才能制做。毛鸡蛋和活珠子营养比蛋高？并没有，鸡蛋在孵化时，需要消耗营养物质，即使未完全发育，蛋壳内的营养物质也被消耗大半。所以不管是毛鸡蛋还是活珠子，都需要消耗鸡蛋的能量，最后的营养价值还不如鸡蛋。相反它们在发育过程中，均会产生雌性激素、孕激素等，人吃了不太好，特别是青少年更不能吃。
