—— 南瓜牛奶西米露 ——
食材准备：
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主料：老南瓜一块、西米一把、糯米粉适量 -
辅料：牛奶一盒、冰糖少许、干桂花少许
制作步骤：
第一步：蒸南瓜，制南瓜泥
第二步：制作南瓜糯米面团
第三步：搓制南瓜汤圆
第四步：煮西米与南瓜汤圆
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煮西米：锅中烧开水，将西米倒入锅内，保持大火煮约5分钟，至西米外部透明、内部稍带白心； -
加入汤圆：将南瓜汤圆倒入锅中，与西米一起煮，同时加入冰糖调味； -
煮至漂浮：煮至汤圆全部漂浮，西米完全透明即可关火。
第五步：加入牛奶增香
小贴士：
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西米煮法有讲究： 西米最忌凉水下锅，务必要在沸水中下锅煮，否则容易散成糊状。煮至白心时关火，利用余温焖熟，口感更Q弹。 -
南瓜选择小技巧： 此道甜汤选用橙色老南瓜最为合适，其肉质细腻，水分充足，味道甘甜，成品更加香滑。 -
糖量随个人口味调整： 冰糖用量可以根据个人喜好调整，若喜欢更浓郁的甜香味，还可以加入少许炼乳增味。
