对于许多人来说，年纪大了，摔一跤就骨折似乎是不可避免的命运。但其实，这种现象并不是因为人老了就自然骨折，而是与多种因素密切相关。让我来给大家梳理一下。
首先，随着年龄的增长，骨骼的密度逐渐降低，骨骼变得更脆弱，特别是钙质流失速度加快，骨头变得“干瘪”。这一现象在医学上叫做骨质疏松症。大家都知道，骨骼中有一种叫做“骨钙素”的物质，它是骨骼的主要成分之一。随着年纪的增长，骨钙素的合成减少，骨骼逐渐丧失弹性，容易发生裂纹和断裂。
其次，老年人往往缺乏足够的运动，肌肉力量也逐渐下降。肌肉的支撑作用减弱，跌倒时身体不能及时作出反应来保护骨骼，这样摔倒时，骨骼就容易受到伤害。
更重要的是，老年人的反应速度和协调性差，摔倒时往往无法及时采取有效的防护姿势，导致骨折的风险大大增加。很多老人因为摔一跤，不仅骨折，往往还会引发一系列并发症，严重时甚至威胁生命。
既然骨骼随着年龄的增长会变脆弱，那我们该如何通过饮食来改善呢？答案是：60岁以后，要特别注意摄入一些富含蛋白质和钙、磷等矿物质的食物。而其中，肉类是补充这些营养的绝佳来源。
在我多年的临床经验中，特别推荐两种肉类，老年朋友要舍得吃，它们对于骨骼的养护尤为重要。
1. 鸡肉：蛋白质和胶原蛋白的来源
提到骨骼健康，很多人首先想到的是钙。其实，除了钙，蛋白质也是骨骼健康的关键成分。人体的骨骼70%以上是由钙和磷组成的，而其余部分则由胶原蛋白等蛋白质构成。简单来说，骨骼的“骨架”是由蛋白质构成的，如果没有足够的蛋白质，骨骼的结构就无法维持，骨头就容易脆弱。
鸡肉是优质蛋白质的来源，它的蛋白质易于消化吸收，而且富含胶原蛋白，有助于增强骨骼的弹性。鸡肉中的氨基酸能够促进钙的吸收，帮助骨骼形成更坚韧的骨架。
此外，鸡肉中的矿物质如钙、磷、铁等，也有助于骨骼的发育与修复。鸡胸肉、鸡腿肉等部位都是非常好的选择。老人可以经常吃一些鸡肉，尤其是炖汤时，肉质中的胶原蛋白能够释放到汤中，更有利于骨骼健康。
建议：每天吃些鸡肉或喝些鸡汤，帮助增强骨密度和骨骼的韧性，预防骨折。
2. 猪骨：钙与胶原蛋白的双重补给
除了鸡肉，猪骨也是老年人补充骨骼营养的理想选择。猪骨中富含胶原蛋白和矿物质，如钙、磷、镁等，对骨骼的补充非常有益。猪骨经过长时间炖煮后，骨胶原和钙质会释放到汤中，这些成分对骨骼健康具有非常好的促进作用，能够帮助骨骼吸收和保持更多的钙。
而且，猪骨汤中的骨髓和脂肪，能为老年人提供额外的营养支持，有助于维持身体的正常功能。猪骨汤不仅能够帮助补钙，还能增强骨头的强度，使其更具韧性，从而预防摔倒时骨折的发生。
建议：每周可以炖一两次猪骨汤，搭配一些中草药如当归、枸杞等，能够滋补骨骼，提升免疫力，防止骨骼流失。
除了这两种肉类，日常饮食中还有一些其他食物也是有助于骨骼健康的：
深绿色蔬菜：如菠菜、芥菜等，它们富含钙和维生素K，有助于骨骼矿物质的吸收。
豆制品：如豆腐、豆浆，豆类含有丰富的植物蛋白和钙，能够帮助骨骼的修复和保持。
坚果类：如核桃、杏仁等含有丰富的omega-3脂肪酸，对骨骼具有保护作用。
