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芝麻坚果糕和着麦芽糖的甜蜜、核桃的脆，红枣的柔、芝麻的香，枸杞和葡萄干的酸甜杂糅其中，那舌尖上绽放的惊艳，就是冬日令人难忘的味道。![]()
购买【芝麻核桃糕】
那香中有甜，软中有脆的舌尖享受，是许多长辈的儿时记忆。这款芝麻坚果糕从2017年-2024年，8年里不断优化升级，从原料选用到工艺细节和包装呈现，最终到成本和性价比，得到了一个比较满意的品质。一款好的小食，最重要的就是选材和工艺，而料好料足尤其重要。不加糖、面粉、增稠剂、乳化剂，只用黑芝麻、红枣、枸杞、核桃仁、麦芽糖作为基本原料搭配结合。油芝麻小皮薄，比市面上常见的糠芝麻，个小皮薄，它的油脂含量更高，香味更加浓郁。选用云南纸皮大核桃，果仁硕大厚实，亲自剥壳更加新鲜，并且放入烤箱中微烤，会更甘甜，且不容易回油，也没有涩味。选用新疆若羌红枣，红皮薄、枣肉致密细嫩，没有酸味，甜味纯正。只选取正宗宁夏红枸杞，颜色柔和有光泽，肉质饱满味甘甜。一丝清甜，不寡不腻，不抢芝麻原香，又微微掩饰芝麻天生苦味。美食就是这样，越是简单的配比，越能激发出食材原本的味道。然后用白纱布包着反复清水沥洗，至少清洗5次，保证没有细沙，再端到阳光下自然晾干。经过大火快速翻炒，炒至用手一捻，芝麻就能爆开。甜而不腻是麦芽糖的小秘密，等麦芽糖加热到适当粘稠度，倒入核桃腰果芝麻枸杞和红枣迅速搅拌，直至均匀掺合一起。倒入模具，趁还未凉时用大号擀面杖来回滚和压锤不断的打压，让软糕中的坚果和芝麻能完美的粘合在一起。待模具中的营养糕，凉至一定温度后倒出。在还未冷却前，切成条状，再飞快地切片。一片片快刀不是表演而是在与时间竞争，如果温度过凉，芝麻片容易破碎。这一整块就作废了。至于凉到何种程度开始切，什么时候又该切完，全在老师傅的经验里。用心制作的食物自然味道绝佳，吃起来有枸杞、红枣和葡萄干的甜酸，还能感受到核桃和芝麻的脆粒感，香脆不粘牙，越嚼越香，越吃越想吃。每块芝麻混合营养糕，都采用食用安全级别的独立包装，更加方便卫生。这款健康美味又养生的小零食，无论是在家中，还是在单位，无论是当作零食，还是用作下午茶甜点，有它在的地方都有锦上添花的美妙。
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转转会女主人 成琳是位建筑学博士，也是资深收藏家，她喜爱自然、美食与艺术，更喜欢朋友。为了分享艺术与生活的美好，她在不同的国家居住时，总喜欢在自宅中举办派对，与朋友分享艺术与生活的美好，退休后除了四处旅行外，时常逗留北京，与许多艺术家、收藏家、文人雅士过从往来。生活是需要自己创造的，创意源自于对生活的热情，这些美好的点滴逐渐形塑成我们真实的人生。
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