一根萝卜让天津一个不起眼的地方闻名——西青区辛口镇,每到深秋落霜的时节,这里天天都是车水马龙全国跨省来拉萝卜的大货车。
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韩宝祥,天津农夫蔬菜种植合作社的负责人,一位总是眉头紧锁站在萝卜地里的年轻人。
近郊农业常常会因为城市的扩建而为土地让路,小韩所在的辛口镇紧邻天津市区不足30分钟,多年来这里的土地政策举棋不定,即便钟爱家里的萝卜产业,但还是看不到自己可以大展宏图的农业机会,因此大学毕业后还是去跑销售、做网络,直到四年前,对食品安全、农产品品质以及返乡建设等等成为热点,他回到了辛口镇,开始研究家乡的萝卜产业。
在天津素有“沙窝萝卜就热茶,气的大夫满街爬”之说,近几年市场上的“沙窝萝卜”越来越多,某些不合格的萝卜也会冒充沙窝萝卜来销售。
沙窝萝卜的定义:种植地域范围是天津市西青区的辛口镇;沙窝萝卜的特征:肉质根呈圆柱状,长20-30厘米,直径6-9厘米,单体重量0.5-1公斤,表皮绿色光滑,皮薄,肉色翠绿,味道甜辣可口,多汁无渣,每一百克新鲜产品含水分约91克,糖5克......
辛口镇的土壤是河道冲击平原,泥沙很适合萝卜生长,这里的品种也算优质,而且这里的萝卜肉质根只有1/5长在地里,这个品种含水量很高,特别是经历初雪后,颜色更是翠绿,遇冷后淀粉会加速转变为果糖,吃起来更脆更甜!
天津沙窝萝卜协会界定:只有西青区辛口镇出产的青萝卜可以以沙窝萝卜名字销售,其中沿河一带土壤种植萝卜品质更优,属于核心种植区域。
作为辛口镇长大的孩子,小韩从小就看着爷爷种萝卜,对萝卜有一种天然的亲切感,种萝卜,种好吃的沙窝萝卜成为了他的梦想。
小韩的合作基地主要采用豆饼肥、生物有机肥混合化肥做基肥,定期田间喷洒生物杀菌剂,用来防止萝卜病害。
随着沙窝萝卜销售的越来越广泛,对萝卜口感的把控是有些难度的,沙窝萝卜的定义就是甜辣味道,应某些客户要求,这两年天津农科院以沙窝萝卜原种培育出新一代水果萝卜,肉质更甜,少了些辣度。萝卜的采收期也是决定萝卜口感的重要因素,往年都是在霜降之后,地表温度低于-0°,如果下一场雪后再采收,萝卜口味更好,但是采收的风险却同时加大,因为沙窝萝卜品种含水份高,温度越低越容易碎裂,因此每年小韩为了掌控zui佳的萝卜口感,总会在地里就损失一部分裂口、断掉的萝卜。
今年小韩的萝卜是以绿色标准种植,无农残问题。
这两年小韩为了保住沙窝萝卜的好口味,带领合作社搜集了大部分的萝卜品种,研究各地萝卜品种的优势,专注沙窝萝卜以及衍生物种的培育和开发,合作社现有60亩实验基地用于培育、提纯优势品种,未来还希望多招募辛勤农夫,带动周边乡亲得发展,为自己心心念念的萝卜产业出点力量。现在除了沙窝萝卜还有水果萝卜、红皮红心萝卜、西红柿等。
对萝卜有独到见解的小韩说:一个萝卜一个坑,其实萝卜之间也有口味的差异化,这应该就是农业的神奇所在吧!
图文/带言
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